江苏省端午食品合格率99.4%，不合格涉及呋喃西林残留问题

临近端午节，江苏省省市场监管局公布抽检数据，端午食品的总体合格率 为99.4%。摘自江苏省人民政府网站
此次抽检区域涉及全省食品批发市场、农贸市场、商场、超市、小食店等 ，品种涉及粽子、咸鸭蛋、小龙虾、绿豆糕、酒类、水产品、蔬菜等7类，共 抽检350批次。

抽查发现不合格样品两批次，主要是粽子和小龙虾。徐州市铜山区华苏百 货超市销售的标称生产企业为“河南省新乡俊杰食品有限公司”的蜜枣粽子不 合格，原因是菌落总数不符合国家食品安全标准。南京市秦淮区唐军水产品经 营部2020年5月12日销售的小龙虾，检出禁用兽药——呋喃西林的代谢物。
截至5月31日，江苏对全省10833批次的食品样品进行了抽检，发现不合格 样品179批次，主要是微生物污染、产品质量不符合标准、超范围超限量使用 食品添加剂、农兽药残留不符合标准、重金属污染等。食品安全监督抽检总体 合格率为98.35%，较去年同期小幅上升。对目前抽检中发现的问题，省市场监 管局已经启动核查处置程序，通过封存不合格食品、暂停经营不合格食品、通 知相关经营者和消费者、召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，针对 性进行整改，对涉及生产经营单位依法查处。

呋喃西林原是一种人工合成的抗菌药，可用于消毒防腐，但不易代谢。一 旦通过动物源性食物进入人体，最多可在人体内留存达2年之久。长期食用可 能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我国在内的美 、澳等诸多国家列为禁用兽药。中国水产养殖产量占世界74%，位列世界第一 。呋喃西林早已被国家明令禁止.
水产监管部门应做出相举措防范呋喃西林
1.应强化水产养殖用饲料、兽药等投入品质量的监管，加强水产养殖用药的指 导，严厉打击制售假劣水产养殖用饲料、兽药和违法用药及其他投入品的行为 。

2.应加强对水产的药物残留检控，杜绝药物残留超标的水产进入市场，把好是 产业链的源头安全，维护市场的食品安全稳定。GY-720水产品呋喃西林检测仪 应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定 量分析待检样品中呋喃西林残留含量。