疫情当前，4万师生的就餐安全咋保障？通大饮食服务中心这样做

派发144万张“学生错峰分时就餐券”、新安装44个水龙头和水池、设置了废弃口罩专用投放桶……自南通大学复学以来，全校4万余师生员工的就餐成为社会各界关注的热点问题。

在这场没有硝烟的抗“疫”斗争中，通大后勤保障部门坚信做好一日三餐，也是为抗“疫”做贡献，他们在日复一日的坚守中，与锅碗瓢盆相伴，尽全力做好每一道菜，打好每一份饭，用点点滴滴的实际行动，增强在校师生战胜疫情的信心和决心。

随着疫情防控的常态化管理，他们一如既往，全力以赴，严格落实防控工作，让饮食服务既安全又温馨，默默守护着师生健康和校园安全。带着好奇和敬意，最近，记者前往通大饮食服务中心一探究竟。

科学防控，规范操作

为了减少复工复学后食堂就餐高峰期师生在食堂内部聚集，降低交叉感染的机率，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，通大饮食服务中心采取了一系列创新举措，科学防控，规范操作。

结合疫情防控要求，饮服中心拓宽思路，创新方法，对就餐数据进行实地调研、论证，提出“错峰分时就餐券”方案，利用不同颜色餐券，做好学生就餐高峰的分流。中心先后制作派发144万张“学生错峰分时就餐券”，积极引导就餐学生分批、分量、分时段实行错峰就餐，缓解在疫情防控期间学生就餐拥挤现象和就餐高峰的压力。

中心还对各食堂售卖窗口进行了更加合理的规划，减少就餐等待时间较长的风味窗口，增加大伙快餐窗口的供应；各食堂在室外搭设帐篷，售卖营养快餐，避免人员聚集性等候，最大限度地保障用餐师生的安全。

为了做好食堂高峰时段的食堂管理工作，后勤保障部派出管理人员和学校团委派出的学生志愿者，共同参与食堂就餐高峰期间的管理工作，做好就餐秩序的维护。

为加强食堂规范化操作，食堂工作人员保持良好的个人卫生，自觉增加洗手消毒频次，上岗前接受体温检测和健康询问，进入食堂后全程佩戴口罩；对于部分风味窗口的餐具无法通过洗碗机消毒，中心要求各窗口的餐具必须经过热力消毒后，方可使用；各校区食堂按照规范要求，用最科学的方式配比消毒液，进行环境预防性消毒。

为了减少就餐师生的餐前洗手聚集排队，修缮服务中心在较短时间内就为各校区食堂新安装了44个水龙头和水池；食堂不仅在外部洗手水池配备洗手消毒液，还在内部安放免洗酒精洗消液，提醒就餐师生做好个人卫生消毒工作。

中心还在每个售卖窗口前划分排队引导线，确保排队等候的间距为1米；在就餐桌摆放隔离板和就餐提醒，要求就餐人员进入食堂就餐时少说话、少交流；为防止废弃口罩造成二次污染，在食堂门口设置了废弃口罩专用投放桶，做好废弃口罩集中处理工作；在各校区食堂设置专门的单向进出口通道，放置隔离带，由专人管控，严格值守把关，减少人员碰面几率。

疫情防控期间，中心尤其强调食品安全工作，严格落实“7S”现场管理。食堂供应所有菜品营养搭配，烧熟煮透，保证中心温度不低于70℃；严把食材质量关，对库存食品进行全面清查，认真落实食品进货查验和索证索票制度，做好台账记录；开展食品抽样快检，严格执行食品溯源管理机制；外来供应商工作人员需提供近14天的活动轨迹及人员接触情况，做好健康监测及登记，要求供应商配送人员相对固定，不得随意更换。

用心服务，践行初心

4月17日，南通大学迎来了学生复学报到。然而，天公并不作美，滴滴答答下着小雨，中心工作人员看到学生复学途中奔波的疲惫，校门口迎接返校学生的老师、志愿者及安保人员的辛苦，各校区教工食堂快速反应，第一时间煮好姜汤，送到校门口值守的保卫人员、学工老师、志愿者以及返校师生手中，在这个特殊期间，暖身又暖心。

疫情防控期间，中心食堂除了做好日常师生供餐保障工作外，还承担了钟秀校区临时隔离医学观察点近300名师生的一日三餐制作和送餐任务。自接到任务开始，中心就安排专人每日三餐准时为隔离点师生提供送餐服务，并与隔离点师生进行交流沟通，提前了解他们的就餐需求，做一些符合他们口味喜好的饭菜及时送到隔离点，让隔离点师生感受到关爱，暖胃更暖心，帮助他们度过一个温暖的隔离期，隔离点师生对这样的暖心服务深表感谢。

随着学生复学报到的开始，医疗中心的工作人员就一直奔波在疫情防控一线，尤其是在临时隔离医学观察点的工作人员非常辛苦。中心看到忙碌的一线工作者，一直想为他们献爱心，做些服务工作。5月5日是传统的立夏节气，中心分管领导带领中心工作人员，先后来到各校区医务室、临时隔离医学观察点、机关送诊志愿者值班点，看望慰问奋战在疫情防控一线的工作人员和志愿者，并为大家送上了中心提前准备好的节日慰问品——6个暖心蛋和一张精心设计的“感谢有你”的慰问卡。收到慰问品的工作人员都非常感动，感谢饮服中心在节日里还能想着他们，给他们送来了暖心蛋，让他们体验到家的味道。小小的慰问卡，寥寥几字，纸短情长，却道不尽饮服中心全体员工的绵绵爱心。

勤勉敬业，乐于奉献

食堂工作，没有光鲜的外衣、没有舒适的工作环境、也没有朝九晚五的工作时间，尤其是在疫情防控期间。

自3月份通大青教餐厅复工以来，在校就餐的师生数量每日都在递增，工作异常忙碌。每天的体温监测、口罩登记发放、收货查验、一日三餐高峰期间人流管控、第2天菜品预订、各类台账的完善……这一切工作都集中在管理员丁宝娣身上，但她从来没有因为工作紧张忙碌，喊过苦叫过累。今年是她女儿的高考之年，但她放弃了陪伴女儿的时间，一心扑在工作上，把有限的时间和精力都投入到了青教餐厅的工作中，只能每天早上见到女儿，关心一下女儿的学习与生活情况，把对女儿的愧疚深深地埋藏在心里。

赵程，米饭线班组长。在休婚假期间，遇上了米饭线的设备“罢工”，接到电话后，立即联系维修人员，自己也赶到现场，和维修人员一起维修。维修结束，试过机后，本来就可以回家继续休假。可他看到疫情防控期间，各校区米饭线使用量激增，设备维修耽误了生产时间，他二话不说，留下来和工人一起扛米、拆袋、倒米进仓、把米饭一箱箱搬起、放下……闷热的工作环境导致汗水直流，全身没有一处是干的，他用自己的行动影响着身边的每一位同事。

方亮，中心的采购员。清晨，当别人还沉浸在美梦中时，他已经在市场上忙于各种原料的采购；周末、节假日，当别人在家享受天伦之乐时，他必须舍弃这些，因为食堂采购半刻耽误不得、马虎不得；只要食堂需要，无论刮风下雨，他总是义不容辞，不会因想要休息要求一次性多采购存放，他时刻谨记中心“每日采购，多次少量”的采购原则。疫情防控期间，菜价波动较大，为了在确保质量的同时将采购价格控制到最低，每天到达市场后不急于采购，先根据采购清单对整个市场进行价格摸底，做到心中有数，货比多家后再决定。做好这些看似平凡的日常工作，也离不开方亮家人的一份支持。方亮的孩子还小，只有几个月大。夜里孩子喂奶、更换尿不湿等家务事，从来不要他起床帮忙，都是他妻子一个人默默包揽、任劳任怨，为的就是让他能好好休息，不影响第二天的早起采购。

食堂作为保障性部门，在这场没有硝烟的抗“疫”斗争中，这里的工作人员没有惊天动地的壮举，只是用点点滴滴的实际行动回报学校，服务师生，成为校园里一群“最可爱的人”。