“侬早饭切了伐？”
都说“一日之计在于晨”，早饭的重要性可想而知！
说起上海的早饭，名声在外的就是“四大金刚”了。
但“老式软蛋饼”也必定要占一席之地！
可惜有不少陪伴我们的早饭摊头都逐渐“消失”了……
小编今天带大家来吃记忆中的味道——水丰路蛋饼！
这一家老式软蛋饼可以说是当地的“网红”了，
也是不少杨浦人从小吃到大的童年记忆 。
还有不少人专门驱车来这里品味美食，
和水丰锅贴晶牌烤鸭并称延吉东路铁三角的它到底有什么魔力呢？
怀念软蛋饼的小编也慕名而来，跟随某度地图来到此，别怕找不到，因为他们家常年排队！眼睛巡视一圈，看到一个无名小窗口，在排队，没错，就是它了！
据说，这家水丰路蛋饼原来只有一个摊头，出没在弄堂里，踪迹不定。在近几年，蛋饼摊终于有了固定的门面，地方虽不大，来的人依然络绎不绝，熟客们闭着眼睛都能找对地方！
阿姨爷叔都是上海人，软蛋饼做了20多年，味道和刚开始做的时候一点区别都没有，来买的也都是周围的邻居，熟客很多，排队那更是常有的事儿。在小小的门店里，有两个做蛋饼的地方，忙的时候阿姨爷叔两面开工。
小编到的时候是上午十点左右，早已不是吃早饭的时间，但这个软蛋饼摊的排队可真是一刻都没落下过。小编运气好，过去的时候排在第四个，等买完后面早已排起十人长队……等待美食的时间总是焦急的，前面四个蛋饼，大约等了九分钟。
阿姨会在你买之前问你是否还要加其他的配料，是否要辣、香菜、葱花，都要提前交代清楚哦！比起外面杂粮煎饼大哥的超快手速，阿姨的动作不紧不慢，一步一步的做着蛋饼，放面糊、摊平、加鸡蛋，每一步都慢慢来。
阿姨的每一个蛋饼都摊的大而薄，撒起芝麻葱花也毫不手软，一样也不吝啬！重点是，他们家的蛋饼还会撒上开洋，属实少见。
上海人都喜欢吃甜面酱，不少人都会嘱咐阿姨多点甜面酱。实诚的阿姨会涂上满满的甜面酱，连油条上不漏掉！
这家蛋饼每天从早上六点营业到下午一点半，阿姨坦诚的说道，“我还要回去烧晚饭呢！”蛋饼店的所有材料都是阿姨亲自准备的，调面糊、炸脆饼、炒芝麻、炒辣椒、熬甜面酱……“下班”后的阿姨也一直都在忙着鸡蛋饼的准备工作，“我自己弄的放心哦，香菜我都要洗好几遍！”阿姨说道。阿姨很健谈，跟每个顾客都像老朋友一样，一边做一边嘎三湖，但手上功夫可是一点都不耽误哦！
终于！心心念念的鸡蛋饼出锅啦，满满的芝麻香和蛋香，这也太诱人了吧！
一口咬下去，嗲，软软的口感果然是记忆中的味道！饼皮很薄，蛋饼的香味配上上海人都爱的甜面酱，幸福的味道在嘴里散发，不禁让人回忆起小时候的画面。阿姨家的油条不是那种很脆的，是有韧性的油条，特别香，一整个下去非常满足！（PS:由于阿姨太大方，芝麻太多，小编边吃边掉，在路边略显狼狈……)
另一个蛋饼，小编加的是一根火腿肠，口味和另一个一样好，但感觉感觉油条更满足一点哦！
不过说实话，这个价格确实有一些许贵了，一个蛋+一根油条的标配是12元，一个蛋+一根火腿肠10元。果然时光飞逝，物价飞张，不再是记忆中几块钱就能买到的蛋饼了……不过如今这种软乎乎的鸡蛋饼也是越来越少见了，吃到一次就很不容易啦，想吃的朋友们可以去打卡哦！
软蛋饼里你喜欢加油条还是火腿肠呢？
店名：水丰路蛋饼
地址：延吉东路557弄内2号
人均：12元 
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