颜值经济时代，
如果想要获得亮眼的成绩，
我们一定不能忽视消费者的眼睛。
换句话说，
产品溢价始于颜值忠于体验。
打卡、拍照、晒朋友圈，
还不是因为大家都是“外貌协会”。
不需要特别华丽的技术与复杂的花样，
简简单单的常规造型，
搭配清新亮丽的色彩，
是不是瞬间就吸引了眼球？
古语有云，色香味俱全。
很明显，色字当先。
甜点本身就是颜值的化身，
但在同质化严重的竞争市场里，
又该如何锦上添花？
这个问题，
我们可以从 「盘式甜点」 身上获取灵感。
色彩的艺术
单一的色彩如同孤独的灵魂，
很难第一眼进入心里。
盘式甜点就不一样了，
鲜艳丰富的色彩搭配，
在留白的构图中紧紧聚焦视线。
同时将各种食材糅合在一起，
达到视觉到味觉叠加的感官冲击。
利用盘子本身的设计，
突出甜品主体的美感。
或是佐以同色系的酱料装饰，
选择互补色系形成强烈反差等，
勾勒出一幅绝佳的美图。
注意！
颜色搭配上不宜选用太过浓烈的颜色，
否则容易喧宾夺主，
除非主体甜点本身颜色就很强烈哦~
仔细看看，
是不是都没用到什么特殊的模具，
或是什么高超的技术，
仅仅靠着指尖的一抹一涂，
完成脑海中的想象画面。
造型的艺术
划重点！
在给盘式甜点做装饰时，
尽可能选择足够大的盘子，
一般以白色平底盘为主，
可以留出更多发挥创造的空间，
视觉效果上也会更好。
在进行多个元素组合盘式甜点时，
（甜点主体、酱料、装饰、脆片……）
结构上以轻微不对称、奇数元素组合，
更容易达到平衡且突出焦点的效果。
当然，最容易的创意布局，
还是以甜点主体置于中间，
再以环状装饰周围。
此外，除了经典的圆形瓷盘之外，
身负线条感的方形瓷盘也是不错的选择。
利落干净，
呈现出另一种风格。
以上这些极具创意美感的作品，
其实都来自眼下这个男人。
帅气的纹身，壮实的肌肉，
是不是和想象中的甜点师不太一样？
他就是Julien Dugourd，
热衷挑战一切刺激心跳的运动项目。
不仅身材出众，甜点技术更是一流。
曾经获得过欧洲甜点杯冠军，
后进入米其林星级名店
Chteau de la Chèvre d'Or中担任糕点主厨。
他最擅长的便是运用简单的造型，
借以强烈明快的色彩制造视觉盛宴。
粗犷的外表下，
深藏一颗细腻的心。
在他看来，
制作甜点应该根据季节气候，
因地制宜。
所以如今他的作品大多清新高雅，
柔和清淡，
非常适合现在待的埃兹小镇炎热的气候。
其实盘式甜点的设计过程，
更像是一种艺术创造，
赋予甜点更多美的附加值，
真正让人体会到什么叫颜即正义！
其次才是经过味蕾咀嚼的快乐。
而这也是提高产品溢价的关键，
贩卖一整套美味的甜点与舒适的享受。
所以作为颜值系甜点，
有了绝美艺术的摆盘之外，
好看的照片更是不能少。
拍照的艺术
面朝大海，春暖花开。
Julien Dugourd在ins上分享的照片，
张张打动人心！
单单只是简单的手持作品，
就给人心旷神怡的感觉。
干净唯美的天空主背景板
映衬着甜品都连带生动了起来。
除却利用大盘子摆盘，
小巧的容器更给人一种可爱的感觉。
单个的迷你款甜点，
小巧且精致，
食用起来相当优雅，
也能降低心理负担。
在柜台上展示，
或者作为打包概念来说也更为方便~
超额的快乐，
入口美妙轻柔、细腻平滑，
特别符合当下倍感压力的消费者，
想要追求治愈系的感觉。
（图片来源：ins）
一般来说，
盘式甜点在用餐的最后才会上，
所以甜品店里可能不太适合。
但是对于接单派对的私房主来说，
却是非常值得学习的一项必备技能~
而且从另一个角度来说，
外卖包装盒其实和盘式甜点也有着
异曲同工之处，
洁白的包装盒内部，
不就相当于简单洁白的容器吗？
在包装、摆放上进行巧思，
也不失为一个好的提高客户体验的妙招。
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