备用食材：面粉400克，酵母粉4克，白糖15克，牛奶250毫升；
制作过程：第一步，牛奶事先放入锅中将其加热，盛出后将其晾至30度左右的时候，将酵母粉放入在牛奶中，混合拌均匀，静置一会；
小编总结：其实想要做出香软白净的大馒头并不难，大家掌握好其中的配方做法便可轻松做好，馒头的制作不管是揉面、发酵亦或是蒸制，都需要做好了，出锅的馒头才会又香软又白净好吃，对于喜欢吃馒头的朋友来说，非常建议可以亲手学着做，以后想吃就不用总是去馒头铺买了，自己亲手蒸馒头，用料放心，家人吃了才会更加安心，简单的烹饪、简单的用料，便可做出一锅香软蓬松又白净的大馒头，我每次用这个方法做的馒头，总会得到家人的一致好评，一口一口吃得特别香，馒头的做法简单好学，大家别错过了。
导语：蒸馒头时，别只放酵母粉发酵，多加2样东西，馒头香软更白净
对于北方人来说，面食便是日常餐桌上离不开的，而馒头更是我家基本上每天都要吃的主食，所以家里的馒头都是我自己亲手做，比外面卖的好吃更放心，可能对于很多新手来说，总会觉得蒸馒头很难，不过我们只要掌握好了方法，便可发现蒸馒头也不过如此，蒸馒头想要蓬松香软，酵母粉便是不可少的，不过大家也别只会加酵母粉发酵，多加2样东西，出锅的馒头会更加香软白净，这样的馒头即使没有菜我也能连吃2个，下面我便会将蒸馒头的配方以及做法详细分享给大家。
牛奶馒头的做法：
第二步，面粉放入和面盆中，加上点白糖，分次少许倒入牛奶酵母液，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜静置醒发1个小时；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，便可将其移至在案板上，揉搓排气后，将面团整理成长条状，并且分成大小适中并且均匀的小面剂子；
第四步，将小面剂子揉搓整理成馒头胚子，按照这个方法依次做好所有的，摆放在蒸屉中，盖上保鲜膜二次醒发15分钟的时间，待发酵变大；
第五步，在锅中添上水，冷水放入馒头胚子开始蒸，差不多20分钟的时间，馒头便蒸熟了，关火后别急着取出，焖5分钟的时间便可取出。
烹饪小技巧：
1、蒸馒头，别只会放酵母粉发酵，多加2样东西，便是白糖和牛奶，白糖可以促进发酵，而牛奶蒸的馒头则会更加白净，将这1个小妙招掌握好，出锅的馒头便会香软白净；
2、馒头发酵一定要到位，夏天比较暖和，在室温下发酵便可，将其发酵至原来的2倍大，不要发酵过度了，否则蒸的馒头容易发酸，如果是在冷天蒸馒头，便需要放在温暖的地方，才会更加发挥活性；
3、馒头胚子做好后的醒发步骤也很关键，大家一定要做好，蒸馒头的时候冷水上锅蒸，记得将其蒸好后别急着出锅，关火闷一会，可防止馒头的表面塌陷回缩。
蒸馒头掌握好方法，蓬松香软特好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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