文/邓 娟
周末去了趟金城路沃尔玛，准备吃以前常去吃的那家麻麻香重庆小面。结果发现居然要关门了？！
这么好吃不贵的店，怎么说不干就不干了！
我进去跟老板闲聊了几句，她告诉我是最近一两个月才开始准备转让的。
△店还在开，但是店里挺冷清
疫情影响了生意，他们公司也决定改变经营模式。她告诉我这个店100平大小，一个月租金1万8，转让费18万（报价）。
我琢磨着这种人均消费30块钱的小餐饮，店面100平确实有点奢侈了。不知道麻麻香是不是打算改走精致小店的路线？
在我准备打道回府的时候，路过清扬路发现这边的奶茶店也“更新”了。之前做鲜榨果汁的店不见了，换成了茉沏。
△茉沏和一点点挨在一起
卖奶茶的小姐姐说他们家刚开业一个多月，估计之前的果汁店做不下去了。而且她还特意说了之前的那家店不是连锁的，它们家是连锁的。
我寻思是不是连锁店加盟店的生存能力强一点，因为有统一的公司配方，产品口感会有保障一点。包括店铺的运营管理维护都比较体系化。
可是，麻麻香怎么解释？人家也是连锁店，也挺好吃，但依旧要关门了。
还是说，这些关门的小店各有特殊的原因，并不具有统一的共性？
我决定去其他几个成熟的商超看看。
0 1
永乐路家乐福
永乐路家乐福算是老无锡人都熟知的商超了，在太湖广场商圈上，位置也非常好。周边很多成熟的居民区，人气一直很好。
这边一楼店铺集中在清扬路和永乐路上。
我观察到，永乐路上的小杨生煎、苏客中式快餐都还在营业，活得挺好。但是很奇怪，主干道清扬路上的商家却“死”了一大片。
我数了一下一共大概有35家小店，以小吃、服装为主。但是35家中，有8家都要转门面了！
△很多店铺都不营业了
印茶店的营业员说他们家也准备不干了，但是还没转出去，转让费要两三万，租金一年10万，老板前不久才贴的“转租”告示。
受到疫情影响，奶茶生意差了很多。我问他不是还有美团、饿了么做线上业务吗？营业员坦言外卖的生意也不好，因为附近还有一家coco（品牌店），线上业务很强。
0 2
春申路沃尔玛
我又去看了春申路的沃尔玛。那边算是老北塘的一个比较活跃的商圈了，周围有欧风路商业街、798凤凰街。
从莲蓉桥走过去，街边店存活得好像还可以，以前在那边上班常去吃的顺旺基、新四坊、一点点，都还在营业。
买一点点，甚至还要排队等3个人。
但是“旱的旱死，涝的涝死”，沃尔玛外围的街边店情况就不太好了，美食广场已经关门不营业了。
我走进看了下，门口还贴着崭新的疫情期间的告示贴，但是门已经锁起来了，透过玻璃看里面桌椅板凳也都搬空了，看这样子关门没多久。
△已经搬空了的美食广场
门口贴膜的小哥说这个美食广场关门一两个月了，里面有家饭店，疫情期间没有人聚餐摆酒，一点生意都没有。
贴膜小哥说他在沃尔玛里面的开了家手机维修店，也有三五年了。但是今年疫情影响，生意不好做。虽然现在客流量虽然在慢慢回升，但是业绩还是不太好。
他说夫妻两个人守在店里等顾客太浪费了，所以就决定到超市门口蹲点拦截客户，希望能多做点贴膜小生意。
0 3
凤宾路大润发
商超街铺生意真的有这么难做了吗？
我又顺道去了不太远的凤宾路大润发，那边的大润发和盛唐乐享城商场连在一起，不知道有综合体带人气，生意会不会好点。
我看了一下这边的肯德基、格瑞思面包、豪客来、汉堡王都还在正常营业。
尤其肯德基，人气一如既往地好。我下午两点多的时候去的，里面基本客满。
△格瑞思面包、豪客来牛排、汉堡王等街边店正常营业
可能是因为外面街铺不多，广场看起来人气不怎么样。
我观察下来，这几家商超街边店存在着这样的两种极端：
一种是铺位少，街边店不丰富。一种是铺位多，但都差不多，同质化。
街边店少虽然能降低竞争性，但对顾客来说可逛性就会差一些，难以形成商圈氛围和集聚效应。
像凤宾路大润发，铺位少所以招商招一些品牌连锁店，用品牌的号召力保障客流和生意，所以综合看下来生存得还可以。
但是像永乐路家乐福，铺位多而且都集中卖小吃、服饰，。竞争不免就激烈了点，小店的生存空间被挤压。加上今年疫情黑天鹅事件，一条街几乎溃不成军了。
今年大数据显示餐饮零售业情况确实不太乐观，就美团最近发布的一季度财务报表里显示：2020年一季度餐饮外卖交易笔数同比下跌17.3%；餐饮外卖收入同比下跌11.4%。
△图来源：美团
国家统计局和无锡市统计局公示的数据里，一季度我国餐饮业收入同比下跌44.3%，无锡住宿和餐饮零售总额同比下跌了27.4%，整个餐饮行业受疫情影响巨大。
△信息来源：国家统计局
△图来源：无锡市统计局
大浪过后才能看到谁在裸泳。
一个店铺的生存与毁灭，可能要受到地段、品牌、管理、人员、资金、客流、产品诸多因素的影响。
形势好的时候，或许能分到一杯羹；但是形势不好的时候，可能就拼不过别人，不得不关门停业。
总之，没有核心竞争力，便容易被大浪淘沙淘汰出局，接受行业洗牌。
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