家常鱿鱼怎么做？一斤鱿鱼一个洋葱，做出美味又下饭的食物

鱿鱼作为一种海鲜类，在我们现在的日常生活中是很常见的，价格也不算太贵，我也喜欢吃，因为太难处理，一般不会买活的，会买一些别人已经处理好的，这样也方便一些。鱿鱼的蛋白质特别高，在营养方便可以媲美牛肉，除此之外鱿鱼中含有的一些特殊元素，这种元素对脑部有好处，可以保护我们的神经纤维，防止老人家老年痴呆之类的，还可以防止记忆力下降。

说到做法，最简单的就是爆炒，爆炒鱿鱼是一直很受大家喜欢的，因为炒出来特别下饭，而且可以很好的保持本身的味道。我就特别喜欢用鱿鱼去炒洋葱，因为它们两者结合之后，鱿鱼中有洋葱的鲜味，洋葱里面又夹杂了鱿鱼的美味。两种简单的食材结合到一起，在颜色方面也是非常搭配。

【菜名】

鱿鱼爆炒洋葱

【所需配料】

鱿鱼、甜面酱、蚝油、陈醋、玉米淀粉、胡椒粉、洋葱、花生油、八角桂皮

【制作过程】

第一步：将买来的鱿鱼清理干净，然后在鱿鱼身上切刀花。然后煮一锅水，烧开之后将切好的鱿鱼放到沸水中大火煮一下，等他卷起来成型了就捞出来，放到一旁沥干水备用。打刀花是为了更加入味，不打也许。

第二步：准备一个碗，加入适量甜面酱（超市中有卖，如果不喜欢甜面酱的可以用黄豆酱）、蚝油、陈醋、玉米淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，然后再把洋葱的外皮剥了洗干净，接着切成一条一条的形状，洋葱的汁很辣眼睛，建议各位朋友们在切的时候可以直接放到水中切。

第三步：准备一个炒锅开火放入适量的花生油，待油烧到七分热的时候把准备好的八角桂皮放入油锅中大火快速翻炒出香味，炒的时候小心油预防烫伤，然后把准备好的洋葱倒入锅中，继续大火翻炒。八角桂皮要过一下水，如果太大一块建议掰断。

第四步：洋葱炒软之后把调好的酱汁倒入其中，然后把鱿鱼也倒入其中，继续大火翻炒两分钟。炒好之后装到盘中放上几根香菜或准备两朵西兰花做一下点缀就可以上桌了。

这道菜主要的诀窍就是快速大火的翻炒，把食材中的香味爆出来。

【烹饪小贴士】

1新鲜的鱿鱼虽然比较好吃，但是由于处理起来会比较麻烦，所以大家可以买已经处理好的鱿鱼。

2在做这道菜的时候是不辣的，如果喜欢辣的朋友可以加入小辣椒或者胡椒粉之类的。

3大火炒的时候要注意油溅出来，鱿鱼是很容易爆油的