很多人会认为，
“夏季吃点苦味的菜”可以败火，
不过，有时候，“苦”可不能随便试。
最近，浙江慈溪就有人
因为吃了发苦的时鲜菜——“夜开花”
结果上吐下泻。
一盘夜开花，父女俩上吐下泻
50多岁的张师傅（化名）
一家都喜欢吃夜开花，
5月24日，张师傅爱人
买来一个夜开花，长得有点葫芦形状
用虾皮一起炒了炒。
先是张师傅吃了几口，
发现味道有点苦，
不过他觉得“夏季吃点苦味挺好”，
可以“清火”。
接着，他女儿也吃了口，
刚入嘴就吐了出来，
她觉得这夜开花可能是变质的，
就把菜给倒了。
没想到，到了晚上7点多，
张师傅开始不对劲，
一个劲往厕所跑，还伴有呕吐，
整个人都蔫儿了。
女儿也出现轻微的上吐下泻。
“会不会是食物中毒了？”
父女俩回忆，一家人一起吃饭的时候
就他们两个吃过发苦的夜开花，
而其他人并没有出现不舒服的情况，
于是赶紧到慈溪市第三人民医院就诊。
食用苦的夜开花将引发中毒
经过医生检查后判断
父女俩是的确是
食用发苦的夜开花引起的中毒
立刻对他们进行对症治疗。
急诊科主任翁维杰告诉记者，
他在2年前也遇到过
吃了苦味夜开花而导严重腹泻的病人，
“夜开花也叫瓠瓜，
但很多人不知，
瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜两种。”
翁主任说，
我们平时经常吃的是甜瓠瓜，
有一定的增强免疫、
降血糖和抗癌防癌作用，
它也是一味中药材，
具有利水、清热、止渴、除烦的功效。
但苦瓠瓜是不能食用的。
苦瓠瓜之所以苦，
是因为它含有碱糖甙生物碱。
这种生物碱的化学物理性质非常稳定，
且是种有毒物质，漂洗、加盐无法去除，
即便在高温下也很难分解。
而每个人对这种毒素的耐受性
也是不同的。
如果不小心吃了，
通常在半小时至数小时内，
就可出现中毒症状。
医生说，
在治疗方面，
目前也没有针对性的特效解毒药，
若发生这种疑似中毒事件，
主要还是根据患者情况补液利尿，
维持水分和电解质平衡，
加速毒物排泄，
严重者需要催吐。
翁主任说，
其实，我们平常吃的
黄瓜、丝瓜、冬瓜都是葫芦科植物，
都是有可能产生苦味毒素的。
可以在食用前，先品尝下是否发苦，
（舔过后最好漱下口)
最简单的办法是切开之后舔一下果肉部位。
另外像黄瓜的瓜蒂，
苦味比较浓的部位最好不要食用。
如果是烧熟之后才发觉有苦味，
建议丢掉不食用，避免食物中毒。
来源：慈溪日报、新闻坊
编辑：叶苹
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