如果你是南阳的好吃嘴,那你必然逃脱不了米线这个食物,南阳大街小巷的小快餐店最多的就是米线店了,逛街累了想赶快吃点充饥,能在一年四季的快餐中达到好吃、不贵、做的快这三个标准的食物只有米线。到店里只要你说来碗米线,老板马上抓起一把抓早已经泡开的生米线,往笊篱里一扔,热水锅里一煮,要不了两分钟捞出来,加点汤,撒上花生米、芝麻酱、葱末这就好了,整个流程不超过3分钟。早些年南阳的米线店碗一般都是瓷碗,现在用仿瓷塑料多了,还别说,就这个小区别,南哥感觉米线味道没瓷碗更地道。米线汤并不是滚烫的,端过来就能呼噜呼噜吃。当然了,你要是要现煮的砂锅米线,那就另说了。生意做的好的店一般还是喜欢卖第一种米线的,挣钱快,换台率高。
米线
云南米线虽然出名,那是全国营销的好,南阳米线是咱们地方一绝,整个河南出名,在其他市你就很难吃到南阳这样味道的米线。过去有人怀疑里面含有吊白块,不存在的,现在人们都知道注意健康了。河南其他市的米线加淀粉或者食用胶比较多,大家啥时候出差了去别的市尝尝他们的细米线就知道了。
细米线
但是鸡汤就不好说了,满大街的鸡汤米线,有几家是真鸡汤,有几家是浓汤宝,还是两样掺着这就不好说了。很多商家为了自证是真正的鸡汤熬出来的,通常采用了直接在锅里扔着整鸡的方式。印象比较深的是广场南街一家,还有很早梅溪路东方红影院一楼有家,说到后者,南哥好长时间没去了,印象中那家王记米线,大清早就开门,而且是很早就实行先交钱后吃饭的,门口交了钱领张米线票,到里面柜台交给里面的人,里面的人哐叽一下就给你端上一碗米线,放好调料,然后自己浇汤,那汤是在一个大锅里一直煮着的,里面扔着几只鸡子。汤浓浓的,浇在米线上晾一会儿能起油皮。
梅溪路的王记米线至于其他的王记米线,则水平不一,听说有加盟的,也可能有的是自己起的名。王记米线毕竟是南阳的老牌子,有这个响亮的招牌,加入王记米线这个招牌好招揽客人,这就是品牌的力量吧!但加盟店毕竟不是连锁店,一切都能控制得住标准,所以我们看到南阳满大街的王记米线,尝到的确实不一样味道。你知道南阳哪里的米线好吃呢?
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