如果你是南阳的好吃嘴，那你必然逃脱不了米线这个食物，南阳大街小巷的小快餐店最多的就是米线店了，逛街累了想赶快吃点充饥，能在一年四季的快餐中达到好吃、不贵、做的快这三个标准的食物只有米线。到店里只要你说来碗米线，老板马上抓起一把抓早已经泡开的生米线，往笊篱里一扔，热水锅里一煮，要不了两分钟捞出来，加点汤，撒上花生米、芝麻酱、葱末这就好了，整个流程不超过3分钟。早些年南阳的米线店碗一般都是瓷碗，现在用仿瓷塑料多了，还别说，就这个小区别，南哥感觉米线味道没瓷碗更地道。米线汤并不是滚烫的，端过来就能呼噜呼噜吃。当然了，你要是要现煮的砂锅米线，那就另说了。生意做的好的店一般还是喜欢卖第一种米线的，挣钱快，换台率高。
米线
云南米线虽然出名，那是全国营销的好，南阳米线是咱们地方一绝，整个河南出名，在其他市你就很难吃到南阳这样味道的米线。过去有人怀疑里面含有吊白块，不存在的，现在人们都知道注意健康了。河南其他市的米线加淀粉或者食用胶比较多，大家啥时候出差了去别的市尝尝他们的细米线就知道了。
细米线
但是鸡汤就不好说了，满大街的鸡汤米线，有几家是真鸡汤，有几家是浓汤宝，还是两样掺着这就不好说了。很多商家为了自证是真正的鸡汤熬出来的，通常采用了直接在锅里扔着整鸡的方式。印象比较深的是广场南街一家，还有很早梅溪路东方红影院一楼有家，说到后者，南哥好长时间没去了，印象中那家王记米线，大清早就开门，而且是很早就实行先交钱后吃饭的，门口交了钱领张米线票，到里面柜台交给里面的人，里面的人哐叽一下就给你端上一碗米线，放好调料，然后自己浇汤，那汤是在一个大锅里一直煮着的，里面扔着几只鸡子。汤浓浓的，浇在米线上晾一会儿能起油皮。
梅溪路的王记米线至于其他的王记米线，则水平不一，听说有加盟的，也可能有的是自己起的名。王记米线毕竟是南阳的老牌子，有这个响亮的招牌，加入王记米线这个招牌好招揽客人，这就是品牌的力量吧！但加盟店毕竟不是连锁店，一切都能控制得住标准，所以我们看到南阳满大街的王记米线，尝到的确实不一样味道。你知道南阳哪里的米线好吃呢？
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