在乡野山间，除了有除了农民的庄稼，还有各种珍贵的药材，比如天麻，七叶一枝花，冬虫夏草等等。但是，抛开这些价格昂贵，几近灭绝的珍贵药材外，还有一些可遇也可及的各种野菜。
采摘野菜，是很多人热衷的事情。其实，网友们常常说的一句话，追溯祖宗八代，谁敢保证自己祖上就不是农民呢？
根据现代基因技术论述，人的基因，会一代一代地传下去，所以，人们其实有着自己祖上优良血统的同时，可能也遗传了一些他们的爱好等等。
因此，我们常常见到一些人采摘野菜，其实，很多时候，算下来采摘野菜并不划算，用相同的成本，可以买一大堆蔬菜或者买一大堆同样的野菜。但每年下乡采摘野菜的人都很多，有的甚至驱车几十公里去采摘，这，应该就是刻在骨子里的爱吧？
在古代，或者以前生活紧张的时候，人们往往要靠野菜充饥，补充营养。而在众多的野菜当中，有一种野菜，它虽然生长在山野乡间，但是却非常出名，人称其为——野茼蒿。
1、野茼蒿简介
野茼蒿，是一种一年生草本植物，它的植株比较高大，能够长到1米以上。茎上有棱，叶片外表有一层膜质，叶片偏圆，或者长圆状。当然，叶片的顶端还是有尖的，并不是像“山乌龟”那种圆圆的叶子。
它的瘦果为狭圆柱形，顶端为红色，长成熟以后为白色，会随风吹走，带走种子，让它传播得更远。
而野茼蒿，在我国的分布也非常广泛，在我国的江西，广东、广西、福建、湖南、湖北、海南、贵州、云南、四川，甚至新疆、西藏等等地方均有分布。
2、野茼蒿身影
很多农村人都对野茼蒿很熟悉，不少城里人也应该见过。特别是我们的90后，80后，或者一些年代更靠前一点的人，都会对它印象很深刻。
在以前，农村的田间地头，有庄稼的地方，基本上都能看到野茼蒿的身影。在农民的房前屋后，在乡间小道，在树林的边缘，在小溪边，在大树旁，往往都能见到野茼蒿，它的种子随风飘扬，很多地方都有它的存在。
3、野茼蒿的价值
1、野茼蒿的牧草价值。在农村，野茼蒿在以前是非常多的，但是也是非常有用的东西，猪、牛、羊、兔子等等都非常喜欢吃野茼蒿。可以直接放牧或者割回家煮熟做饲料喂猪等，非常好。它高达1米左右，割起来非常快，半个小时能够割满一背篼，够一只猪吃两顿。
2、野茼蒿的救命粮价值。我国食用野茼蒿的历史至少有2000年，在唐代孙思邈著作的《备急千金要方》中就有所记载，《唐新本草》、《救荒本草》等典籍上也有野茼蒿的记载，它是我国传统的野菜之一，也是著名的救荒本草。很多时候它都是人们的“救命粮”。
3、野茼蒿的野菜价值。野茼蒿作为一种可以食用的植物，它常被当野菜采摘回家，用来煎炒，或者焯水凉拌，都非常好吃，在很多特色菜馆，民俗菜馆，农家乐，旅游景区的餐馆等，常常有野茼蒿这种野菜上餐桌。但是，野茼蒿记得煮熟就好，可别煮烂了，煮得太烂，会有一股浓浓的猪草味儿。
4、野茼蒿的营养价值。野茼蒿含有丰富的胡萝卜素，多种维生素，以及多种氨基酸，营养价值比较大，值得食用。
4、野茼蒿的危害
万事万物，有得必有失，野茼蒿很好，但是它也有危害。特别是90后，80后，肯定印象深刻，童年时代，每个夏天都能看到大人们铲除各种杂草，野茼蒿就是其中之一。
特别是那些用火烧过的土地，或者新开垦的土地，野茼蒿更是成片的生长，除之不尽。野茼蒿的种子随风飘散，很多时候都是成片的生长在土地上，特别是几个月没有除草的土地，长得更多。
所以，野茼蒿也是有危害的，它可能会造成庄稼的减产，甚至绝收。以前农民一年起码在同一块土地上铲除野茼蒿达到三次以上，造成了大量的劳动力付出。
5、野茼蒿现状分析
野茼蒿在我国的很多地方都有生长，但是，由于除草剂的使用，大片的庄稼地可能已经没有了野茼蒿的身影。特别是平原地区，野茼蒿更是难得。但是，也不是很难找，在一些卖野菜的餐馆也能吃到，在山野乡间，还是能够找到的。
读者朋友们：野茼蒿作为一种乡野山间的野菜，它很好吃，而且夏天特别多，它生长快，非常嫩，可以好吃一个夏天，若您在山野乡间见到它，请采集，别错过，夏天正当时！
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