原创：冉/辅食记与食物恋
最近我陷入了“豆子”的包围中，豌豆、毛豆、蚕豆都上市了，而且都是鲜嫩无比的好滋味，着实让我开心的转圈圈，因为我是“爱豆星人”啊！今天要分享的食谱是一个超级简单的食谱了，非常适合厨房小白、初级食客、上班族来做，因为只需要一个电饭煲，这份美食就可以在你想要的时间做出来，所以我经常是早上设置好电饭煲，预约晚上做好，然后下班回到家就能直接开吃了，或者是头一天晚上把这些准备好，预约第二天一早做好，这样的话一起床就能有美味的早饭吃喽。关于焖饭，我之前还发过排骨焖饭的，同样是懒人食谱，排骨焖饭更加有“肉感”，跟今天的这份毛豆焖饭有不一样的感觉哦。排骨焖饭的食谱请看我之前发的食谱哦。
【食材】
香菇5朵，香肠1根，毛豆米40g，小葱少许，盐半勺，酱油1茶匙，清水适量。
【做法】
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先将香菇和香肠切丁，毛豆剥出来。我选择的香肠是广式香肠，会有一点点甜味。菌类的选择不一定局限于香菇，其他菌菇也是可以的，根据自己口味咯~
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大米洗净后放入电饭煲内胆中，这里要注意，先不要加水，洗净后的大米稍微控水就可以放入电饭煲内胆中备用。
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起锅，不加油放入小葱的葱白和香肠丁，因为香肠是有油脂的，所以不放油，小火炒出香味。小葱的葱绿留着后面用。香肠很容易炒糊，所以一定要小火哦。
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当香肠变色（也就是香肠中白色的那个脂肪部分变成透明的样子了），加入香菇稍微翻炒一下。
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香菇稍微出水、变软后，加入盐、酱油和清水，水的量差不多刚刚到达所有食材的底部，就可以了。盖上锅盖煮1分钟。
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将刚才炖煮的香肠、香菇倒入电饭煲内胆里，搅拌一下，看看水量够不够。合适的水量应该是：水量正好比米高出5mm-10mm的这种程度，如果你喜欢吃硬一点的米饭，那就水比米高5mm，如果喜欢吃软一点的，就高10mm。
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把毛豆均匀撒入电饭煲里。这里你应该就明白了，为什么一开始洗米之后不加清水的原因是什么。因为香菇和香肠事先制作了一下，已经是有水的了，所以电饭煲里面如果提前加了水的话，很可能就水太多了，所以最好是先把食材都加入电饭煲中看看水量，再酌情增加。
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盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，然后你就可以做其他事情了。你还可以提前准备好食材，让电饭煲预约煮饭，这样的话就可以在规定的时间内吃到焖饭哦。
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焖饭煮好了，把刚才留下的葱绿切碎，撒进电饭煲里，拌拌匀就行了。讲真，焖饭煮到一半的时候，满屋子都是好香好香的味道了，何先生不知道我做了什么好吃的，一直问我：“什么味道，这么香？”
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焖饭做好了，盛进小碗里，香喷喷的哦。
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这道焖饭的烹饪步骤可以总结为：肉下锅炒一炒，菌菇下锅炒一炒，加入调料和水焖一焖，全部加入电饭煲煮一煮，最后撒上葱花拌一拌。好简单啊有没有！
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如果想要更好看的话，就找一个大平盘，将小碗里的焖饭压得紧实一些，倒扣在盘子里，上面撒点小葱，立刻高大上了起来。
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焖饭里有香菇的香味，香肠的甜味，毛豆的鲜美，整道饭都融合得很好，真的是又省事又好吃的一道美食呢。
【流程回顾】
1. 香菇、香肠切丁，毛豆剥好，小葱切末，葱白和葱绿分开使用。大米洗净后放入电饭煲内胆里，不加水备用。
2. 锅中放入小葱葱白和香肠丁，小火翻炒至香肠变色，下香菇丁炒至出水，加盐、酱油和清水，盖上锅盖焖煮1分钟。
3. 将锅中食材连汤一起倒入电饭煲内胆里，翻拌一下，加入毛豆，按下煮饭键开始煮饭。饭煮好后撒上葱绿末，翻拌均匀即可。
【重点与窍门】
1. 因为香肠本身是有咸味的，所以调料在加的时候要少盐。
2. 这道焖饭的主角是毛豆+菌菇+肉类，所以菌菇你可以用你喜欢的，肉类你可以用香肠、腊肠、火腿什么的都可以。
3. 炒香肠的时候不加油，小火。
4. 即使所有食材都不炒，省去炒制的那一步，直接放入电饭煲里煮也很好吃，但是炒过的肉类和菌类更能激发出它的香味。
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