【科普】辣木籽能吃吗？

2012年11月12日，辣木叶被国家卫生部批准为新资源食品！而辣木籽（辣木种子）却并未获批。那辣木籽有什么功能和应用？究竟能不能吃呢？带着疑问，我们参考了权威文献著作，了解到辣木籽的功效和应用，特整理供大家了解、参考。

辣木全身都是宝！各部分皆可入药。与中国灵芝、美国西洋参并称世界三宝。辣木在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值，近年在国内声名大振、备受瞩目。

尽管如此，辣木中同时也存在一些对人体有害的成分。

辣木籽的毒性

辣木籽具有抑制免疫力的活性

摄入高剂量辣木籽会出现急性中毒情况

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在烤熟的辣木种子中发现含有4（a-L-苄基氨基甲酸叔丁酯）苯乙腈、苯乙腈、4-杏仁腈、4羟基苯乙酰胺等对实验小鼠具有诱变作用的物质（诱导基因产生变异）。

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辣木种子具有抑制免疫力的活性。

Mahajan和Mehta（2010）通过免疫炎性实验发现：辣木种子醇提物在剂量依赖的情况 下（50，100和200mg/kg）不仅抑制了小鼠脾脏重量的增加，同时还抑制了小鼠循环白细胞和脾细胞的数量。他们还发现：辣木种子醇提物能够抑制小鼠体内的细胞和体液免疫应答，并具有潜在抑制巨噬细胞吞噬作用的活性。

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当摄入高剂量（3000mg/kg体重）的辣木种子时会出现急性中毒情况（Asaare等，2011）。

Larissa等（2013）发现辣木种子水提物和从中分离出来的促凝剂辣木外源性凝集素对免疫细胞有毒性，这就可能解释了辣木种子提取物为何具有潜在的抑制免疫力的作用。

特别提醒

六个月以下婴儿、学龄前儿童、孕妇、严重低血压、贫血、气喘、心脏功能严重受损、大脑严重供血不足、身体非常虚弱的人群不可食用。

辣木籽的广泛应用

辣木籽用于饮用水的净化历史悠久。在非洲，普遍使用辣木种子处理饮用水，大量的研究证实了辣木种子确实含有天然凝聚成分，有净化水的特殊功能。许多辣木净水的实验表明，辣木种子粉末的水提液能够减少水中泥沙和细菌含量，对高浊度的水很有效。通过辣木种仁净水剂与常用化学净水剂净水效果比较的研究，表明辣木种仁净水剂效果更好、更经济合理。

辣木种子用于废水的处理时也表现出很好的效果。用它处理城市污水和棕榈油加工厂的废水，净化之后的水，其生物需氧量、化学需氧量、油脂含量均降低到理想的水平。

辣木种子水提液还具有软化水的功能，同时对水的PH具有缓冲作用。它能很好地净化高碱性的地下水，能够有效地除去水中的农药残留，如：对硫磷、苯、甲苯、乙苯等，用于饮用水的净化还有杀菌消毒的作用。

辣木籽油具有辅助治疗一些病症的功效，可入药。

辣木籽油常被用于提取高档护肤品、化妆品的活性物质等。

辣木籽榨油后，提取天然絮凝剂用于净化水或处理啤酒、果汁后的沉淀物，还可用于肥料或饲料。

参考：《现代辣木生物学》、《神奇保健植物辣木及其栽培技术》等