水蜡烛并不是它的书名，只是人们为了方便才这样叫，它真正的书名是香蒲草。香蒲草是一种多年生的草本植物，它的植株又细又高，多数都是1.4～2米高，有些营养好的可达3米以上，叶子呈扁平带状，至少都有一米长，但宽仅有2～3厘米，叶片表面光滑无毛，但摸起来又毫无顺滑感。
香蒲草很常见，谈不上是什么稀罕玩意儿，它主要生长在一些池塘、河边、溪沟边、渠旁、潮湿多水处，而且还是成片、成丛的生长，根本不会看到单独的一株，农民见到就铲除，殊不知它价值珍贵。
最有趣的就是它的果实，看起来和我们平时吃的腊肠非常相似，看了便有一种垂涎欲滴的感觉，但因为这种植物随处可见，所以人们对它毫无感觉。后来，人们发现它能够控制水土流失，提高土壤的肥沃度，在很多湿地公园中都可以见到它的身影，因此现在很受人们的欢迎。
很多人可能认为它不能吃，其实不然，每年五六月份左右，将嫩白茎剥出来就能炒着吃，可以清炒也可以炒肉，一口咬下去，香脆可口。见到请采摘，市场上野生的一斤30元。
香蒲草虽然遍布我国各地，但它确实是一个宝贝，因为它还能用来做一些生活用品。它的叶子可以用来制作各种手工编织品，比如扇子、提篮、茶垫，这些东西在农村和城市有很多人喜欢。
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