荔浦芋头，口感绵软、香气清甜，做成菜肴或甜品，深受食客们喜爱

大部分人对当季食材和水果都会

有一种特殊的情感

比如春笋、西瓜、冬枣

这些东西一上市

大家就争先恐后地买

毕竟好怕吃着吃着

哪天突然就没有了

最近我就发觉一个新鲜食材上市了

白紫色的质地看着就让人心生喜爱

没错，它就是粉粉糯糯的

既能和排骨蒸着吃

又能搭配很多食材

就连简单的蒸着吃

都好吃到欲罢不能荔浦芋头！

荔浦芋头，又叫魁芋、槟榔芋，口感绵软、香气清甜，做成菜肴或甜品，各有风味，深受食客们喜爱。

荔浦芋头产自广西桂林的荔浦县，人工栽培已有400多年的历史。

01

荔浦芋头：无心插柳成贡品

荔浦，隶属桂林，距桂林山水的核心景区——阳朔仅有30公里。

这里有喀斯特地貌和清澈潺潺的活泉，这些独特的气候条件赋予了荔浦芋优越的生长环境。

都说荔浦有三宝，分别是芋头、马蹄和砂糖桔，其中芋头排在第一位。

在清康熙年间，荔浦的芋头成为了贡品，“荔浦芋头”每年都要以广西的名义进贡。

即使是现在，荔浦芋头也是受到大众喜爱的，它曾在2005年，获“国家地理标志产品”称号，在2008年，被北京奥运会指定为专用的食材。

02

乾隆：一张刁嘴成佳话

荔浦芋头在清朝非常受欢迎，说到荔浦芋头，不得不提乾隆皇帝。

《宰相刘罗锅》里曾提到：和珅进贡了一坨硕大的芋头，蒸好过后，用丝线切片、蘸白糖给乾隆吃。乾隆皇帝吃后龙颜大悦，蘸了一片又一片，全然不顾旁边的一堆山珍海味。

乾隆皇帝还把拿普通芋艿冒充荔浦芋头，减轻百姓负担的刘罗锅，连降三级。

一道如此简单的菜肴，就因为乾隆皇帝这张刁嘴，从此被传为佳话。

你说，这荔浦芋头，该是有多好吃才能俘获乾隆皇帝的心呢？

03

鉴别：椭圆棕色槟榔纹

很多人害怕买到假荔浦芋头，都会问，怎么鉴别荔浦芋头和普通的芋头呢？

荔浦芋头外皮粗糙，肤色棕黑。

切开有浓郁的香味，它的肉质细腻，煮熟后的芋香更是浓郁到催人流口水。

还有它的纹路。这也是区别于南芋、水芋等产品的重要特征。

荔浦芋头切开后有明显的紫色花纹，此为槟榔纹，切过芋头后的刀上也会有明显的汁液，而普通的芋头的芋肉没有明显槟榔花纹，香味也比较淡。

04

大腕：品出皇帝的范儿

芋头既属于粮食，又属于蔬菜。它香如牛奶，粉如板栗，糯如紫米。蒸着吃粉，炒着吃香，煮着吃糯。

尤其是和肉类一起做成菜肴，味道更是令人赞叹不已！

好山好水才能种植出好的芋头。难怪苏东坡曾赞誉荔浦芋头“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”！

这次我们为大家带来的荔浦芋头，每一个都是人工精心挑选、新鲜采摘的。

每一个芋头都是农民自己施农家肥，用物理方法驱虫、溪水灌溉。

这种在地里长了一年精心培育的芋头，想不好吃都很难！