用料:藕、胡椒、盐、鸡精、葱末、姜末、油、面粉
用料:糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、清水3000ML
用料：莲藕1节、蜂蜜适量
桂花糯米藕
桂花也是分品种的，我爸教过我，花色发白，花瓣儿略尖的，是银桂；花色金黄，花瓣儿呈圆形的，是金桂，比起银桂，它要香得多！
用料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖约100克
1.将糯米洗净，控干水份备用
2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
3.将藕孔冲洗干净
4.将糯米塞入藕孔中
5.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些
小心点温馨提示：
1.藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
2.糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实
3.煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖
香煎藕饼
用料：莲藕、鸡蛋、盐、鸡精、面粉
做法：
1.莲藕擦成细丝，细丝完成，攥干水份
2.鸡蛋取出蛋清
3.用一个洗干净的盘子，加入藕丝，鸡蛋清，加入两勺面粉，搅拌均匀
4.加入盐，鸡精（不爱吃的可不加）
5.将混合好的藕丝做成饼状
6.油热两面煎黄，出锅
炸藕丸子
做法：
1.想吃口感脆的，将藕擦成丝。或者不怎么想嚼的，用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
2.擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。
3.在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切把葱。
4.还可以切把姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点，切细点的话姜味有，但不会太冲。
5.将切好的葱、姜放入藕丝里。
6.加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。
7.把这些东西揉在一块儿。
8.开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了，大小比乒乓球稍大。
9.找口大锅，倒入油，开大火准备开炸。
10.炸至金黄，出锅。
辣汁卤藕
用料：莲藕800克、卤水30克、油泼辣子20克、醋10克
做法：
1.准备卤水一罐
2.莲藕切去两头，分切成15CM长左右的段，洗净备用
3.取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段
4.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可
5.如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮
6.将卤好的藕取出，置于盘中晾凉
7.待冷却后切成小片
8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁
9.倒在藕片上，拌匀即可
小心点温馨提示：
1.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；
2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握
冰糖糯米藕
做法：
1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下做到没有空洞
3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量
4.用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化
5.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
6.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味
7.淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦
小心点温馨提示：
1.糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。
2.高压锅在压的时候最好选中火。
3.糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。
鲜榨藕汁
做法：
1.如果是原汁机，直接切小块，榨汁即可
2.如果是豆浆机，需要将藕切成小块，放入豆浆机中，加矿泉水水至最高线，选择“果蔬汁”档即可。
小心点温馨提示：
如果觉得有渣口感不好，可以过滤后再喝
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