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现在的人越来越注重养生，对于饮食要求也是越来越高，那么大家一定听过鸡精和味精吃多了对身体不好，那么两者到底有什么区别呢？
其实味精和鸡精的味道以及功能都很接近，都是为了调味，而且吃上去有咸咸的味道，味精是经过小麦玉米或者大米所含的淀粉糖化以后，发酵成谷氨酸钠再加入食盐合成的谷氨酸钠结晶体，所以味精是属于天然食品而不是化学合成物。
而鸡精是味精的升级版，是一种复合调味料，在味精的基础上加了一些食品添加剂，例如核苷酸等成分，因为核苷酸当中有鸡肉的鲜味所以叫做鸡精，但是主要成分还是谷氨酸钠。
传言都说味精经过加热以后会产生致癌物质，但是经过科学实验的验证，味精在一百四十度高温中连续加热半个小时，也并没有发现任何对人体有害的物质，所以适量使用味精是对人体没有危害的。
对此大家都了解了么？
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