一年一度的端午节快要到了，在这样一个传统节日里，除了缅怀爱国诗人屈原外，我们心心念念的就是美味的粽子了。在浙江丽水遂昌县，这里流传着一种粽子，其形状在粽界独树一帜，它叫遂昌长粽。遂昌长粽是遂昌特有的一种粽子类型。常规的遂昌长粽长约20厘米，每只长粽都是由9至10张野生高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成八至九节，因粽身较长，人们总是将它切断与家人分享，寓意团团圆圆、幸福美满，因此又名“分享粽”、“长情粽”。
遂昌自古以来便有“送端午”的习俗，新女婿要挑选端午前一个吉日将备好的礼物送给岳父岳母。尤其是结婚第二年的端午节，被称为“送大端午”，男方家要备齐厚礼送给女方父母及亲戚，而厚礼之一就是长粽。所谓“送端午”，就是送长粽，遂昌长粽独特的外形使人们赋予了它独特的深情——粽子越长，情意越深。新婚夫妇回娘家，男方必须送大小长粽给丈母娘家，寓意爱情“天长地久”、日子“甜甜蜜蜜”；小孩周岁，亲友们吃“周岁酒”，外婆家则要裹上百根长粽，祝福小孩子们“长命百岁”、“吉祥如意”；端午佳节，和家人一起围炉而坐，把长粽切成段段与家人分享，祈愿日子过得红红火火，长长久久。遂昌人送长粽，送的不仅仅是美味，更是祝福。遂昌长粽，不仅是一款最能代表中国古老文化的传统美食，更是一种代表遂昌人民对美好姻缘和期盼团圆的外在表达。
传统长粽的馅儿是土猪肉和农家梅干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅细腻柔软，汁水鲜美黏稠。以梅干菜肉馅为例，制作前，要准备好灰汁水浸泡成黄色的糯米、土猪肉和梅干菜等食材，制作时，须将两张箬叶平铺在手中，用一勺糯米垫底，放上两块土猪肉和少许梅干菜，再用一勺糯米盖住馅料，如此反复，最后用龙须草扎紧箬叶，一个遂昌长棕才算制作完成。做好的长粽，用锅煮3个小时左右就可出锅了。由于遂昌长粽的制作方式极其繁琐，必须由手工制作，随着时间的推移，这种古老的技艺即将消逝在历史中，留下的只有儿时一家人坐在一起分享长粽的记忆，送端午长粽的习俗，也渐渐被其他商品所替代。
长粽长四五十厘米，粗六七厘米，形体圆长。主料是遂昌农家自种的高山糯米，一年一熟，质地天然，配上遂昌农家自制的传统梅干菜，香喷喷的，外层用9至10张新鲜的高山箬叶包裹，用龙须草扎或棕榈丝紧紧扎成九节，这样一根长粽就制作完成了。在遂昌，每年临近端午，家家户户都会在家里包好长粽，等着在外的儿女、孙辈回家团聚，一家人以此维系，吃一根长粽，寓意团团圆圆，幸福美满，因此长粽又是“长情粽”。
煮熟好的遂昌长粽，剥去粽叶，糯香扑鼻，尝上一口，香油软糯，味留口齿，令人回味无穷，与家人分享，与朋友分享，浓浓的团聚温情和粽香一样久久不散。从祖辈到孙辈，大家都为端午团聚起来，尽管只是自家亲手制作的长粽，一家人也会以此为系，团聚在餐桌周围，感受亲情的凝聚。小伙伴们，在浙江丽水，遂昌长粽，口感香糯，馅料丰富，你吃过吗？
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