牛奶是我们生活中
最为常见的一种乳制品，
通常都是作为人们的早餐饮用，
营养价值高。
不过有一个问题，
我相信很多人都被困扰了好多年，
去超市买牛奶的时候，
总是不知道该买袋装牛奶还是瓶装牛奶，
总是在卖牛奶的地方犹豫再三，
完全不知道这两种包装的牛奶
到底有什么区别?
袋装和盒装有啥区别？
保鲜度不一样
市场上的盒装牛奶是通过超高温的灭菌（一般是135-140℃之间，持续4-15秒），在常温的环境下保质期较长，可长达六个月以上，但也正是因为这种超高温灭菌使牛奶本身的营养有所流失。
而袋装牛奶是经过60度的巴氏消毒，最大程度上的保持了牛奶的基本营养，也俗称鲜奶。保质期一般都很短，通常在48小时到10天不等，还有30~45天的。
其实就营养价值来言，普通包装的常温纯牛奶和透明袋纯牛奶之间并无明显区别。所以，如果我们是买来即喝的，可以选择袋装的牛奶。
但如果平时不方便去超市，买一箱牛奶存放来喝的话，建议大家最好是选择盒装牛奶。
袋装牛奶比盒装更新鲜？
我们在买牛奶的时候都会看一下保质期，其实再看保质期的时候，我们应该多个心眼，看下牛奶的贮存条件，新鲜的牛奶一般都是要求：低温避光，2 ℃-6 ℃冷藏。
低温是做到了，通常是在冰柜里放着的，但避光可就未必做得到了！
在牛奶中，含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线的激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。
尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应，会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，对牛奶的风味有明显的影响。所以，透明袋牛奶存储不当不仅没有“回归鲜奶本来的味道”，反而是破坏了牛奶本来的味道。
大家都知道牛奶是要避光保存的，这一点，纸盒装和利乐包就做得比较好。
如何选择合适自己的牛奶？
面对市场上五花八门的牛奶我们该如何选择？现在按照下面的表格，就很好选啦~
品类
适合人群
巴氏消毒奶
喜欢新鲜或注重口感的人可以选
超高温消毒奶（常温奶）
营养和巴氏奶差距不大，但保质期长且易保存
全脂牛奶
脂肪含量3.0%，适合各年龄人群，特别是孩子、孕妇
半脱脂牛奶
脂肪含量1.5%，更适合老年人
脱脂牛奶
脂肪含量低至0.5%，适合肥胖、高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者
舒化奶
适合乳糖不耐受，喝牛奶会拉肚子的人
高钙奶
不太推荐，每天300ml普通牛奶，就基本能满足每天的钙需求
早餐奶
不太推荐，其属于调味牛奶，蛋白质的含量、营养成分完全比不上普通牛奶
酸牛奶
成分和纯牛奶差不多，但热量会高一些，不喜欢纯牛奶口味的人可以试试
有那么一些人一喝奶就会出现拉肚子、呕吐、放屁等症状，这其实是由乳糖不耐受造成的。那么，为什么会出现乳糖不耐受？乳糖不耐受人群还能喝奶吗？
乳糖不耐受的症状，一般更容易发生在成年人身上。这种现象的症状通常是，喝牛奶、吃奶制品后肠胃不舒服，可能会出现腹胀、腹泻和腹痛，严重情况可能会呕吐、脱水。
糖不耐受人群在喝奶时还应该注意以下几点：
1、选用低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖牛奶等。《健康时报》提醒，虽然酸奶、奶酪等的乳糖含量比牛奶少，但是每个人可接受的乳糖量不同，如果饮奶后出现身体不适，应该根据自己的实际情况来减少饮奶量。
2、坚持少量、多次的饮奶方式，每次饮用1/3杯，每天分2~3次饮用。
3、不空腹饮奶，空腹饮奶会加重乳糖不耐受症状，建议大家在喝奶的同时可以吃一些谷物。
编辑：顾晓菁
信息来源：高质量生活家
杨浦区融媒体中心
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