生抽，老抽，豉油，蚝油这些东西到底都是什么？分别该怎么用？到底有什么区别？来，今天我们大家一起来整个明白。做菜高手都不知道的酱油用法，现在告诉你，赶快来学学吧！酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。
自制海鲜酱油
By杰米0787599612
配料：
海虾头15个左右、草果1个、八角1-2个、生抽200克、水100克
烹饪步骤：
1.海虾头洗净控水
2.干锅小火煸虾头
3.虾头煸出虾油
4.准备大料和草果，草果拍裂
5.锅中放入生抽、清水、草果、大料，大火煮开
6.虾头放入锅里，继续小火煮10分钟左右
7.关火后放凉，捞出虾头和草果大料，倒入瓶中置冰箱冷藏
烹饪小贴士：
1-生抽的优势-不加任何调味处理仅仅是水焯的蔬菜和肉沾了生抽后变得变得无比鲜美甘甜，生抽的咸味比老抽的重，在“勾”出食材鲜甜味道这方面生抽是优于老抽的。2-老抽的优势-老抽最大的优势当然是色泽啊。3-豉油的优势-豉油是通常用来蒸鱼，味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。4-蚝油的优势-因为营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做“海底的牛奶”。蚝油中有丰富的微量元素和氨基酸，其中主要是锌。还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸。
酱油的用法你学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
