鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，鸡蛋的价格并不昂贵，同时也含有很高的营养价值，所以很多人家中都会购买很多鸡蛋。有的鸡蛋被当成了早餐，有的鸡蛋被用来炒菜，不管是什么做法，总是很美味。
大家平时在购买鸡蛋的时候，也喜欢到超市中购买，因为超市的鸡蛋看起来很“干净”，鸡蛋壳上也没有鸡屎，看起来感官就很好。那么大家知道为什么超市的鸡蛋上面是没有鸡屎的吗？专家就做出回应：“你买到了健康的鸡蛋”。你知道是怎么回事吗?
在农村看过母鸡下蛋的朋友也许就会知道，母鸡在下蛋的过程中，是很难做到鸡蛋是很“干净”的。鸡蛋一开始只是一种卵母细胞，随着时间的流逝，在经过十天之后就会变成成熟的卵黄。在经过一段时间从母鸡的肚子里生出来，于是在鸡窝中的鸡蛋一般就会沾染了母鸡的粪便，所以看起来也没哟那么“干净”。
但是现代化的生产鸡蛋的一般是一些很大型的工厂，整个过程也是很壮观的。在我国北京就有这样一个现代化的生产鸡蛋的工厂，这里的规模很庞大，可以容下三百万只鸡蛋，而且每年能够生产四万吨的鸡蛋。
这里的鸡蛋处理过程是很有秩序的，首先会将母鸡生下来的鸡蛋放到传送带上，鸡蛋随着传送带就会到达一个手机系统中，这个系统就会把鸡蛋上的粪便全部清洗干净。这里养着很多母鸡，每只母鸡一年能够下三百个鸡蛋。
而生下来的鸡蛋也会被评出等级，主要看下这些鸡蛋是否有裂痕，还有看下蛋黄的位置。在我们国家，可以被分成AA级、A级或者是B级。所有的鸡蛋都会经过一定的核查，在确定没有问题之后就会被销往各个超市。
经过清洗的鸡蛋看起来很干净，但是上面还可能会有一些细菌，这些细菌对人体的伤害也是很大的，因此还需要进行杀菌处理。所以我们在超市中买到的鸡蛋一般是有质量保证的，这样吃起来也会有保障一些。
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