大叔小时候不喜欢吃南瓜，经常分不清南瓜跟地瓜的味道，后来吃过南瓜饼、南瓜丸子，喝过南瓜粥，觉得…恩……其实味道还蛮不错的，甜甜的~ 我身边很多人喜欢吃南瓜，一直奇怪这东西为啥那么多人爱吃，我比较喜欢吃炒过的南瓜子，香香的，哈哈哈！回到正题啦～今天的蛋黄焗南瓜！嘶…蛋黄可是我的最爱!!！尤其是咸鸭蛋黄!!如果还流着油…简直，美味的要死!!蛋黄的咸香配上南瓜的甜会有什么神奇的味道呢!!！这个好诱人忍不住想尝试做一下!!海边鸭子下的鸭蛋黄再配上香香甜甜的南瓜条，再加上各位看官的心灵手巧，大叔想想就流口水了……还等什么快来试试吧！
酥香的蛋黄焗南瓜，软糯香甜的南瓜条裹着咸蛋黄，沙沙的，很香软，每一口都好吃到心里去，它不但好吃而且很好做！口感咸甜香脆：南瓜是面面的，蛋黄是香香的，裹着的面糊是炸得酥酥的，软嫩可口、外酥里糯、吃起来特别过瘾！蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，有很强的抗氧化作用，南瓜蕴含丰富果胶，起到排毒作用。蛋黄和南瓜的美味组合，谁能抵挡呢？这道焗南瓜香气扑鼻，吃在嘴里外酥内软，带着一丝淡淡的甘甜味，南瓜老少皆宜，营养丰富，既可以促进消化、补血养颜，还可以促进睡眠以及增强免疫的良好功效。做法简单易学，只要控制好油温就可以烹饪成功。话不多说，今天大叔下厨房教你做蛋黄焗南瓜，希望你吃得开心~
南瓜 500g、咸鸭蛋黄 2个、食盐 1.5茶匙、干淀粉 100g、白糖 1茶匙
1、首先把南瓜洗净削皮，去掉中间的瓜瓤，切成大约1厘米宽4厘米长的段，南瓜段放入容器中，加1茶匙的盐搅拌均匀，腌制20分钟，南瓜出水为止；
2、然后把咸鸭蛋取出蛋黄，用小勺压碎，加一点清水，腌好的南瓜会出水，控干水分后，加入干淀粉充分拌匀，使得每一条上都沾有淀粉；
3、最后在锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变浅黄，并且变硬后沥干油捞出，另起锅，锅中留少许的底油，放入刚才压碎的咸鸭蛋黄，小火慢炒，当咸鸭蛋黄炒出泡沫时放入炸好的南瓜条，加入半勺盐和白糖，推匀即可出锅。
软糯香甜，简单易学的蛋黄焗南瓜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、因为南瓜条比较软酥，所以切忌大力翻炒，用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃，让南瓜条裹上咸蛋黄即可；
2、南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮；
3、炸南瓜不要太久 大概1分钟熟透就可以，不然会变软影响口感哦。
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