大众网·海报新闻临沂5月16日讯（记者 林鹏 蒋松群 见习记者 阚秋晨）当刘成菊熟练地转动着鏊子，手拿刮板来回翻飞，待煎饼稍微起角时，用薄片绕鏊子边一圈……不大会功夫，一张香喷喷的菠菜味煎饼便出现在来访者眼前。5月15日上午，“追临沂‘沂起’奔腾·寻找临沂文化符号”活动，走进沂南县马牧池乡新立村，近距离品味 “沂蒙七彩煎饼”，感受独具地域特色的临沂美食文化。一汽轿车销售有限公司华中区域市场总监罗雷、山东远通汽车贸易集团有限公司副总裁武强参加本次活动。
关于煎饼的故事，据说可以追溯到三国时期。如今，新立村建起煎饼文化体验馆，为“七彩煎饼”增添文化气息，也方便游客现场体验。在这里，游客不仅能够知道煎饼起源、谷物种植收获、磨糊、烙制等，还可以亲手体验煎饼烙制。
走进煎饼文化体验馆，随着鏊子上升起的阵阵白雾，刘成菊身边的煎饼越摞越高。今年50岁的刘成菊，是位普通的沂蒙山农家妇女。煎饼——这种在临沂地区最为常见的食物之一，恰恰是她的拿手好戏：一上午烙制四十斤煎饼不在话下，有时甚至能达到七八十斤。“烧开水，把玉米粉放进去烫好，再倒凉水搅匀，加入酵母，放上面粉，两个多小时左右面糊就好了……”说起烙制煎饼的过程，刘成菊滔滔不绝。
“我从六七岁开始就跟着家中长辈学做煎饼。从没想到有一天会有‘七彩煎饼’。”虽然每天都在重复相同的工作，可是谈起“七彩煎饼”，刘成菊有时仍然会摇头，感到不可思议。
刘成菊的诧异，实际上正是煎饼“迎着市场需求走”的必然。除了菠菜汁，火龙果、胡萝卜、苹果等制成的果汁，也逐渐加入纯手工“七彩煎饼”当中，绿色、健康、营养成分足，深受消费者青睐，也成为当地脱贫致富的重要产品。“俺们的煎饼不仅薄，而且非常好咬、香又甜。”采访中，刘成菊不忘为“七彩煎饼”代言。
如今，随着相关企业对新立村的定向帮扶，该村旅游资源得到盘活，旅游项目越来越红火。负责“七彩煎饼”烙制工作的村民黄树贞介绍，游客有时抢购“七彩煎饼”，甚至出现煎饼一张难求、游客守在鳌子边等待的情形。除了常规渠道销售，新立村还成立了电商中心，通过网络平台售卖“七彩煎饼”、苹果等本村特色农产品。
“俺们的煎饼还注册了商标呢，现在全国各地都吃上了‘七彩煎饼’！”说起这些，刘成菊难掩骄傲。原来，“七彩煎饼”远销20多个省市，2019年销售额近50万。
“七彩煎饼”的走俏，真正增加了村民们的收入。就在烙煎饼间隙，刘成菊掰着手指头和记者算了起来：依靠烙制煎饼，每月收入能够达到1700余元，还不耽误自己农事，可谓一举两得！
“追临沂‘沂起’奔腾寻找临沂文化符号”活动，由大众网海报新闻与远通集团临沂国华、宝华一汽奔腾4S店主办、临沂市体育摄影协会协办。活动中，奔腾T33、T77、T99等多款车型将为“追临沂”提供充足动力，助力非遗传承与保护，彰显责任与担当。
责任编辑：王巧
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