说起青笋这食材，很多人说：吃多了对眼睛不好，这个我专门咨询过医生，他表示：除非每天吃几十斤，不然是没有影响的。青笋还被称为“胰岛素激活剂”，尿糖高的人群可以多吃些。扇贝肉营养价值很高，有“益智海味”的美称，富含各种维生素和营养物质，在这样一个经常熬夜、过度用脑的坏境下，多吃扇贝是很不错的，尤其是现在交通发达，海鲜价格不像以前那么昂贵流量，就像扇贝肉，比一元硬币还大的肉，才17元一斤了，炒一炒就熟，鲜美！扇贝青笋的搭配从也原来的八竿子打不着到现在的完美组合，真的是棒极了，我自己做了一次，扇贝鲜嫩，青笋爽脆，炒了一盘子，老公竟说：没吃过瘾！
夏天，这海鲜别错过，17元1斤全是肉，炒一炒就出锅，实惠！夏天一到，各种小吃和下酒菜也跟着火爆起来，我家附近有一家小吃店，就卖各种小海鲜和下酒菜，其中有1道小菜叫做青笋炒扇贝，一份18块钱，一端上来就一售而空了。这道菜的味道和“麻辣小龙虾”的口感相似，但是扇贝肉的鲜嫩吃起来比小龙虾更过瘾，再加上青笋的爽脆解腻，搭配在一起简直是接地气又好吃，怪不得卖这么好！
【青笋炒扇贝】
【食材】：青笋半根、扇贝一份、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒一份、生抽一勺、红烧酱油一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺。
【做法】
第一步：青笋半根，去皮之后斜着切成3厘米的长条，然后再切成薄片。
第二步：扇贝肉适量，放进清水里解冻下。解冻好以后放在厨房纸上擦干水分。
第三步：平底锅放一勺食用油小火烧热，然后放入花椒、麻椒、干辣椒、姜片进去小火炒香，接着放扇贝肉进去翻炒。
第四步：加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、一勺豆瓣酱进去调味，接着加入少许清水煮一下入味。
第五步：把青笋片放进锅中和扇贝肉一起翻炒，炒2分钟，入味关火。
宋宋心得：
这道菜最关键的口感就是扇贝肉的入味以及青笋的爽脆，所以火候一定要掌握好！
做这道菜唯一不可以少的就是麻椒和小米辣，味道鲜香麻辣，超级棒！
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