陕西特产有三宝，陕西人都不一定知道，你知道吗？

许多人对陕西的印象，是悠久的历史文化，是羊肉泡馍、锅盔、凉皮、肉夹馍等独具风味的美食，是华山、兵马俑、大雁塔、芙蓉园、华清池等人文自然景点。

其实，陕西地大物博，特产丰富，其中就有著名的“陕西三宝”。它们分别是：关中驴，秦川牛，西凤酒。

首先来看关中驴。

陕西咸阳流传着一种传统舞蹈节目《拉犟驴》。节目内容是老婆骑驴进城看“社火”时，在路上发生的各种幽默有趣故事，在咸阳一带广受欢迎。

关中一带养驴，有3000多年的历史。驴已经融入关中农民的生活。关中农民驮粪、犁地、耕田、拉车、推碾子拉磨，都需要用到驴。驴还是当地农民的一种重要交通工具。结婚时，新娘子往往也是骑着一头毛驴，从娘家来到婆家。

那时候关中农民家里有一头高大、漂亮的驴，不亚于现代人拥有一辆奔驰宝马。

当然，现在关中驴已经失去了农业生产资料和交通工具的功能，更多是以一道美食的方式出现在大家面前。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，陕西当地一道著名的特色小吃“驴肉泡馍”，是“羊肉泡馍”的改良版，吃起来完全没有牛羊肉特殊的膻味，只有驴肉醇厚的肉香，味道好极了。

再来看秦川牛。

秦川牛是一种黄牛，属于全国五大黄牛品种之一，以体格高大、骨骼粗壮、肌肉丰满、体质丰满、体质强健、头部方正著称。

对于古人来说，牛是一种极为重要的农业生产资料。秦川有着悠久的养牛历史。早在西周时期，就有“择良牛献主”的记录，关中地区将最好的牛献给君主。在秦朝时期，关中地区“择壮者作耕，余供食用”，这时候秦川牛兼具农业生产资料和美食的功能。

西汉时期，张骞出使西域后，带回了一批苜蓿种子，在关中地区广为种植，用以喂牛。苜蓿富含蛋白质，矿物质，维生素丰富，使得秦川牛的品种质量都得到极大提升。

在驾车耕田方面，秦川牛吃苦耐劳，能够胜任关中地区繁重的农活。在提供肉食方面，秦川牛的瘦肉率可达76.06%，肉质细嫩，柔软多汁，色泽鲜红，具大理石纹。

在几千年风雨之中，秦川牛已成为陕西人最忠实、最亲密的伙伴。如今，秦川牛更是陕西人强健、沉稳、无私、诚实、忠厚、倔强、坚忍不拔精神的象征。

最后是西凤酒。

陕西著名作家贾平凹不太善于饮酒，但是，他的文学作品里，却经常出现西凤酒的身影。他在长篇小说《秦腔》里写道：八百里秦川农民视为生命“五大要素”的，有秦腔、“西凤”白酒、长线辣子、大叶卷烟、羊肉泡馍。西凤酒不但是秦川农民的生命要素，也是贾平凹文学作品的生命要素。

陕西书法家周世闻披露，贾平凹父亲去世后，他专门喝着西凤酒、流着眼泪，写了一篇感人肺腑的散文《祭父》。

西凤酒是陕西省凤翔县是特产，中国国家地理标志产品，与贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒并称为“中国四大名酒”。西凤酒历史悠久，距今已有3000多年历史。

唐朝时期，西凤酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名，被列为朝廷贡品。当年杨贵妃喝的酒，没准就是西凤酒呢。

1061年，宋朝文豪苏轼任职凤翔府判官时，对西凤酒“一见钟情”，写下花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句。

如今，西凤酒已“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的特点，为喜饮烈性酒者所钟爱。