TOPS偏爱1095钢，冷钢喜欢用AUS-8，就像我们国人喜欢支持国货一样，美国也有一些坚持使用美制钢材的刀具制造商，他们坚持使用154-CM。钢材因为其性能或者其它原因，会收获一些固定的粉丝，就像蜘蛛就是S60V的主要使用者。
松田菊男，主题一直以来的好伙伴，他有哪些钢材偏好呢？为什么他会喜欢这种钢材呢？
OU-31：
找一找松田菊男的刀，你会发现，松田菊男的大多数刀具所使用的钢材为OU-31，OU-31当属菊男老师的使用最多的钢材，所占比重很大，即使是和SOG合作的刀，所使用的钢材也是OU-31。
OU-31是由日本高周波(Koshuha)钢铁厂研发的细微优质钢(Micro Fine Steel)，这种钢材均匀、优质、干净，含有0.9%的碳，以及8.5%的铬，硬度可达64HRC，耐磨性很高。其分布式碳化合物和特殊的合金组合是这种钢材的抗冲击、韧性比D2要高很多。也不怪菊男老师如此喜爱这种钢材。
D2：
D2首次出现是在二战期间，属于非不锈钢类别，半不锈钢工具钢。在今天，D2非常受刀具制造商、刀匠和刀具工厂的欢迎，几乎每个刀具制造商都会使用D2。除了松田菊男老师会使用D2之外，Bob Dozier也是使用D2的制造商之一，Benchmade蝴蝶也开始在其Axis AFCK中使用D2，BESS的沼泽鼠也使用D2钢材。
有时D2也会被称为“半不锈钢”。它具有相当高的铬含量（12％），但是这个数字不足以将它归类为不锈钢之内。不过，它比一些其他的碳钢更耐污，具有优异的耐磨性。D2比ATS-34这样优质不锈钢要坚固得多，但并不如这里提到的其它非不锈钢那样坚固。耐磨性好、几乎不生锈、韧性好，这些结合在一起，使D2成为多种刀具的理想选择。
SPG2：
Super Gold NO.2 (Powered High Speed Tool Steel)，2号超级金工具钢（粉末高速工具钢），这种钢材在日本非常受欢迎，具有良好的切割能力，防锈蚀能力。微观结构均匀，硬度为60-61HRC。
SPG2的四个特点使它成为理想的钢材，用于锻造，其镜面光洁度也很漂亮。
1. 高硬度 2、高韧性 3、耐磨性极佳 4、耐锈蚀
除了用于锻造刀具之外，SPG2也被用于豪华的日本厨刀。
SPG 2金粉末钢层锻式大马士革：
日本武生特殊钢公司研制开发的改良型金粉末高速不锈钢工具钢——SPG2为核心层锻式大马士革钢锻造
VG-10层锻式大马士革钢：
VG 10钢也是这是另一种被称为超级钢的钢材。它是一种非常高端的不锈钢。添加了钒增加其韧性，防锈性很好。碳含量为0.95-1.05％。
除了以上的几种钢材，松田菊男老师也会使用OUS、G-1钢材，不过使用G-1制造的刀具非常少，最多的还是数OU-31。
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