好剥+果肉大，柚子简直是水果爱好者的天堂。不过柚火是非多，民间有很多关于柚子的传闻，比如
- 柚子+药物=服毒？
- 红柚比白柚好？
- 柚子皮能吸甲醛？
今天就来讲讲柚子的是是非非
柚子可以作为很好的补充维生素C的水果，每100g含维生素C23mg。
虽然不比柠檬(22mg/100g)高多少，但你能大口吃柠檬吗？！
吃上一瓣柚子，轻轻松松就能满足一天四分之一的维C需求。
柚子含有柚皮苷等黄酮类化合物。研究表明，这些物质有抗炎、降血脂、抗氧化等作用，但这些东西主要在皮里，所以……你懂的。
▲ https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25234404
至于减肥，柚子87%都是水，热量只有43kcal/100g，看起来不怎么会胖。
但....可怕的是，看电视刷剧，手不听使唤，一瓣又一瓣地下肚了，转眼半个吃完了，减肥不是这么操作的呀
『上火』其实是个蛮笼统的概念，很多症状都会被归结为『上火』，比如吃橘子生口疮、咽喉干痛……
简单讲，这要归结为大多水果都：糖多！糖摄入太多，就可能引起局部高渗透压脱水，出现口疮。
就像做腌菜，外面盐分高，菜里的水就跑到外面去了。
而橘子酸酸甜甜又好剥，很容易吃多。
柚子的糖含量为9.5g/100g，相比橘子的10.2g/100g也低不到哪里去。
所以，解决方法嘛，只有俩：一次少吃点 or 多喝点水。
红柚比白柚多了点颜色，主要是番茄红素和胡萝卜素；而白柚比红柚的维生素C含量高一些；
还有一种橙肉柚子，可溶性糖含量较高，口感可能更好一些。
▲ http://www.liyouquan.com.cn/
红肉、橙肉贵一点，除了技术、产量、成本之外，被大家稀罕也是一个原因。
总之，几种柚子除了几种色素成分，营养都差不多，比来比去没意思；你喜欢(买得起)最重要。
对了，有人担心白柚打色素伪造红柚。其实这种sao操作是不存在的。
毕竟柚子内部一粒一粒并不流通，打色素的话，打在哪里就会聚积在哪里，没人会不顾成本一粒一粒地打色素吧。
▲ 色素积累不佳，长残了
所以，即使遇到果肉颜色不均匀的红柚，也不必担心，完全可以放心吃。
传说里，柚子浑身都是宝，连皮都能用来除甲醛。
可惜事实上，柚子皮能做的只是用柚香掩饰甲醛的味道，让你闻不到而已。
不想花钱的话，其实多通风就可以降低甲醛含量。如果你放了柚子皮却关了窗户……作不作吧你！
不过柚皮放在冰箱里去味儿，用来防止食物串味倒是个好主意；
但前提是：你的冰箱里只有味儿大，而不是脏~
美国FDA发布过西柚汁和药物相关的警告。西柚，Grapefruit，又叫葡萄柚。
西柚汁和药物的相互作用，主要和西柚中的『呋喃香豆素类化合物』有关。
许多药，需要通过小肠里的一种代谢酶，分解代谢并排出体外；而呋喃香豆素类化合物会抑制这种酶的功效。
西柚如此，它的柑橘类家族的诸位亲戚呢？(西柚是柚子和橙子杂交的后代)
大部分研究都是围绕西柚进行的；也有一些，研究了其他柑橘类水果，比如酸橙、柠檬、莱姆橙等;
日本研究人员报道过一个案例，肾移植手术后吃了柚子，血液中他克莫司(一种免疫抑制剂)的浓度上升了。
▲ 一些柑橘类水果中呋喃香豆素类化合物的含量
图：http://www.takanohara-ch.or.jp
我们查到日本的一份数据↑↑。
可以看到，虽然柚子汁中，呋喃香豆素类化合物含量不及西柚、白金柚汁(柚子和西柚杂交的后代)，但这个含量也是要注意的。
不过，不同品种、产地，不同药物、不同剂量，都会有不同程度的影响；并非吃了一两瓣柚子就会产生致命后果。
安全起见，吃这些药的时候，不要用西柚汁、柚子汁送服。(其实，吃什么药都不要用果汁，任何果汁)
总之，最重要的是：服药前认真阅读说明书，嘴馋时先咨询医生。
[1]Kanoko Egashira, Hisakazu Ohtani,et al, Inhibitory effects of pomelo on the metabolism of CYP3A4 and P-Glycoprotein drug,Metabolism andDisposition August 2004, 32 (8) 828-833; DOI:https://doi.org/10.1124/dmd.32.8.828
[2]David G. Bailey, et al,Grapefruit–medication interactions: Forbidden fruit oravoidable consequences? CMAJ March 05, 2013 185 (4) 309-316; DOI:https://doi.org/10.1503/cmaj.120951
[3]https://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm292276.htm
编辑 | 山楂
设计 | 柚子
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