苏轼，想必大家都不陌生，他是北宋文学家、书画家、唐宋八大家之一。那么今天，就让我们看见另一个他，走进他的美食世界。
作为一个著名的美食博主，东坡先生自然是不简单，相传与他有直接关系的名馔就有不少，而用他名字命名的菜肴更多。 如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
宋人周紫芝《竹坡诗话》说，苏东坡最喜欢吃猪肉。而苏东坡在黄州时，其在《食猪肉》诗中也曾记载：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。”
“苏东坡”，“东坡肉”，一看这两个词就觉得他们之间关系不一般，没错，东坡肉正是苏东坡所研制出来的。
哲宗五年初夏，西湖被葑草淹没了大半。于是，苏东坡发动数万民工除葑田疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏堤，使周围的田地旱涝不愁，连年丰收。老百姓为了感激苏东坡，那年过春节时，城里的男女老少都抬猪担酒来给他拜年。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。接着，苏东坡就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起，根据疏浚西湖的民工名单，挨家逐户把肉分送给他们过年。但家人烧制时把“连酒一起送”意思领会成“连酒一起烧”，因而烧制出来的红烧肉，更加香飘味美，食者盛赞之。老百姓看到苏东坡不忘黎民，更加爱戴他，就把他送来的肉叫作“东坡肉”。
好啦，今天就介绍到这里了，下期再见！
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