俗话说，“民以食为天，食以盐为先”，一个菜好不好吃，很关键的点，在放入盐的量和什么时间放盐，再好吃的菜品，如果没有盐，也索然无味。但盐在炒菜的时候到底是什么时候放最合适呢？很多人搞错了，难怪自己炒的菜不好吃。现在知道也不晚，赶紧告诉身边人吧！
一道菜，如果盐放错了时间，不光菜的味道不好吃，而且还容易让人摄入过多的盐，对身体健康不利，一个好的厨师对每一个菜品放盐的时间是不一样的，任何一个菜都是因菜而异，每种菜品有不同的烹饪方法才会让它们炒出来好吃，千篇一律炒出来的，自然也就不管用什么食材都是一个味道了，今天就拿杏鲍菇小炒肉来做个例子，看什么时候放盐才是最适合的。
需要准备的食材有两个杏鲍菇，适量的猪里脊肉，还需要的配菜，有柿子椒，胡萝卜，花椒适量，葱姜蒜等，其他的佐料需要盐，酱油，醋，淀粉各适量。将杏鲍菇洗干净，控干水分之后改刀切成菱形，然后起锅，放一点点油，开始煸炒杏鲍菇两分钟，把杏鲍菇中的水分炒出来，等它变得两面微黄之后盛出备用。随后将胡萝卜也切成跟杏鲍菇形状大小的片状，另外柿子椒也切成块，葱姜蒜切好备用。
用淀粉将里脊肉包裹起来，热锅内放入油，把里脊肉炒熟，然后再下入葱姜蒜爆香，放入炒胡萝卜，把胡萝卜炒软之后把之前的肉杏鲍菇放入锅里，继续煸炒，加入酱油醋和盐，记住这时候放盐，再加入青椒炒到断生，最后再勾芡，这样炒出来的杏鲍菇又有盐味，而盐的含量也不会太高，菜品油光发亮，这道菜不光色香味俱佳，而且营养十分丰富。
这道菜里面动物蛋白和植物蛋白很齐全，里脊肉含有动物蛋白质，而杏鲍菇含有丰富的植物蛋白，同时杏鲍菇因含有多种氨基酸可以提高人体的免疫力，同时它又含有防癌抗癌的多糖，摄入体内后，杏鲍菇还有促进人体的消化与吸收的功能，杏鲍菇对人们来说，它不光是美食，它还能入药，因此有人称它为“干贝菇”，足见它的营养价值跟价值不菲的干贝能相提并论！
总结一下，容易吸收的菜最后放盐，很难入味的菜品需要提前一点时间放盐，你学会了吗？
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