去一个地方旅行，其实最不容错过的肯定是当地的美食，所谓“吃好，才能玩好”。像我这样的吃货，走到一个地方自然是不可能错过当地的美食的。这次到访台湾宜兰，被当地“一只鸡的传说”所深深地吸引，就连快餐连锁品牌肯德基都不敢在当地跟它抢生意，号称“台湾第一鸡”一点也不为过，每天本地人都趋之若鹜。
来到宜兰，我想没有人会错过这家小店——“瓮窑鸡”，店面不大，一下高速公路就可以看到，老远开过来就可以闻到香气扑鼻的瓮窑烤味，参杂着鸡汁的香甜，扑面而来。门口早就是门庭若市，想要真正品尝上这个“台湾第一鸡”的滋味，怎么也得等上两三个小时。
据说这里的瓮窑鸡已经开了30多年的老字号了，采用自己的秘制配方酱料，真正的山中土鸡，用榕眼木文火窑烤，让每一只鸡都能达到皮酥肉嫩，鸡汁四溢，谨遵祖辈传下来的古法制作，搭配着宜兰当地的时蔬，喂饱着来到宜兰、经过宜兰的每一个客人。
走到门口就可以看到几位师傅正在热火朝天地做着烤鸡，将近十多个瓮窑都是纯手工打造，师傅们穿着背心赤膊上阵，这周围的温度实在是太高了，就这样还能看到师傅们止不住流淌的汗水。门前堆放着的正是窑烤所需要的榕眼木。瓮窑烤鸡对于所烧的木材是十分讲究的，只采用榕眼木，不用其他的废弃柴火，只有这种木头燃烧时候所散发的清香，才可以激发瓮窑烤鸡的美味灵魂。
好不容易等到座位，点好餐就静等我们的烤鸡上桌了。我们去的时候正值夏天，坐在里面吃饭也会变得十分的热，但是依旧还是挡不住要来吃饭的游客们的热情。服务员们戴着可爱的鸡冠帽为我们上菜，十分的可爱。这时候可以点上一些当地特色冷饮，喝下一口十分解暑。
过了差不多半个多小时，新鲜出炉的瓮窑烤鸡就上桌了。一整只的瓮窑烤鸡在400度的高温下封住肉汁肉香，热气腾腾地端了上来，真的让人直流口水。吃鸡前最神圣的仪式感来自于拆鸡肉，我们需要自己戴着隔热的棉麻手套，如“庖丁解牛”般地将整只鸡拆开。在撕开的时候，你可以看到那锁住的肉香肉汁四溢而出，直冲你的味蕾，只能默默地吞了下口水。
等到分解完毕，也就可以大家共同食用了。台湾吃瓮窑烤鸡是要配着蒜头、香菇一起吃的，这在南方并不多见，这些都是放置在瓮窑烤鸡下方的铁盘中的，吸收了烤鸡滴下来的鸡油的精华，香菇滑嫩咸香，蒜头软糯入味，十分好吃。
烤鸡还有特别调制的蘸料，可以让口感更为润滑，或者弄点胡椒粉，更加催发的鸡肉的美味。不用酱料直接吃就非常好吃，外表酥脆，鸡肉嫩滑多汁，一点也不柴，夹杂着榕眼木的独特熏香，在口腔中炸裂的满足，真的无法用言语来形容。
来这儿的基本点的都是套餐，因为出餐快，不然坐下来又得等上好几个小时。一只瓮窑烤鸡是600新台币，差不多折合人民币150元左右，再配上各种菜，从300元到800元不等，根据人数来定，人均不到60元，而且其他的配菜也是十分的好吃，经济实惠。
饱餐一顿，真的让人太满足了，完全就是刚吃完又在想念瓮窑烤鸡的味道了。怪不得连肯德基在宜兰都开不下去，有了瓮窑烤鸡谁还去吃这西方快餐啊。你来这儿吃过吗？欢迎评论区留言讨论。
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