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张跃摄影：榆钱的记忆
榆钱，顾名思义，就是榆树上开的花。
在春天，能够吃上一顿榆钱窝头或煎榆钱，那叫有口福了。
记得小时候是吃榆钱做多的时候。那时候榆树很高大，要是采摘榆钱，的爬到树上去才能采摘到。或者用长竹竿上面绑上镰刀或剪刀，把树上带榆钱的树枝剪下来，再收集起来。
榆钱的吃法一般有以下几种吃法：一是烝窝头吃。把榆钱洗干净，掺上玉米面或小米或其他的小杂粮面，蒸成窝头吃。二是煎榆钱，把榆钱掺在面粉里，在铛里煎制，把两面煎的焦黄，然后起锅装盘。该煎品外焦里嫩，美味苦口，深受大人孩子喜欢。三是做咸粘粥喝。
随着时代的发展，榆树越来越少了，更见不到高大的榆树了，因此，现在很少吃上榆钱了。
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