很多人一到春天就犯困，感觉睡再多觉还是整天昏昏欲睡，工作注意力很难集中。是因为体内湿气太重，春天是阴雨霏霏的季节，空气湿度大，所以我们的身体也就难逃湿气的侵害。小编给大家推荐一种祛湿气的食物，它被称为“君子菜”，春天排湿效果最好。
还不知道君子菜是什么吧？其实就是我们日常吃到的苦瓜，它名字的由来很有意思，是因为苦瓜和任何菜一起同炒或者同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
【君子羹】
做法：
1. 干贝清洗干净倒入锅中，加入清水，大火煮开，然后再转小火煮30分钟，把干贝的味道完全煮出来（干贝是用扇贝的闭壳肌制成的，营养价值很高，有滋阴补肾等功能）。
2. 把淀粉倒入碗中，加入适量水调成水淀粉，另取一个碗打入一个鸡蛋清备用（只要蛋清，不要蛋黄）。
3. 苦瓜去籽后清洗干净，切成碎末，切的越碎越好，生姜也切成末备用。
4. 干贝煮好后把汤汁倒入大碗中，另取一个碗把干贝肉捏碎。
5. 锅中倒少许油，把姜末爆香。
6. 把干贝汤和干贝肉一起倒入锅中，用大火煮开，根据口味加入适量盐搅拌均匀。
7. 倒入切好的苦瓜碎，等水再次煮开后，倒入鸡蛋清，一边倒一边用筷子搅散。
8. 最后倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，等到汤羹浓稠时即可，加入少许鸡精调味即可出锅。
最后要提醒大家注意的是，苦瓜和虾相克，会引起中毒反应，苦瓜和豆腐相克，一起食用会引起结石。
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