周五下班17:30，我和「麻辣锅」女士被堵在霖雨桥，准备奔赴万达广场对面的烧烤城，吃顿烧烤，不负周末好时光。
结果一路开一路堵，在路上整整一个半小时，饿得肚子直叫唤。
自己做锦旗，老板也是个有趣的人
因为文山风味的烧烤在昆明不多见，所以我们“不远万里”也要去吃。我在心里默默祈祷，千万要对得起我在路上堵了这么久啊！
第一批食客里，到得最早的就是我们，点完菜就围在烤炉旁边，看着老板亲自上阵烤制我们点的食材。
烤串种类很多，而且很多都是不常见的食材， 让我和同行的「麻辣锅」，像是进了大观园的“刘姥姥”，什么都想点来尝尝。
老板把烤串烤好以后，直接放在瓦片上，下面是炭火，串串不至于被烤干，又能保持温度。
明明是家“鸡店”，却“不务正业”，把牛安排得明明白白，比鸡还要好吃（我没有ghs！）。
酸牛肉是文山特色。用特制的酸汤、辣椒腌制过的牛肉， 酸、鲜、香，一口一串，配上冰啤，既开胃又解馋。 牛肉上面覆满了油辣椒，酸香之余还有辣椒的糊香，牛肉薄薄的很嫩滑。
我刚想说「老板，再来20串酸牛肉！ 」，就被上桌的胸口膘堵住嘴巴。
胸口油在烧烤摊并不常见，听我的，一定要点！别看外表和普通肉串差不多， 其实白色的胸口油外柔内刚，嚼起来很脆，还有淡淡的奶香，回味悠长。
和牛肉一肥一瘦搭配着，不至于腻。老板烤制时加料加得刚刚好，不会太咸，辣味也没盖过牛肉和牛油的香。
能和胸口油媲美的，则是在烧烤摊同样少见的牛肚。
牛肚上面的蜂窝状纹理很清晰， 被烤得微微焦，边缘很脆， 吃起来是弹牙多汁又厚实的口感，囫囵嚼几下就能咽下肚，满口回香。
吃完上面几样，不禁开始对还没上的菜品更加期待起来，尤其是在超市卖得“死贵”的牛骨髓。
牛骨髓口感很独特 ，嫩嫩滑滑不失弹性， 外面似乎有一层薄膜，用牙齿撕开以后是脑花一样，绵软的口感，但又有一点点韧性。本来担心牛脊髓会腥，结果一点也不。
比起上面几种人人爱的单品，牛奶则更小众一些，牛奶......嗯，就是你想的那个。
食材被切成小丁，看不出原貌，可以放心食用。味道出乎意料的好 ， 吃起来很弹牙的口感，类似牛板筋，但是经过上下咀嚼，奶香味越来越重， 在嘴里久久不散，好吃！
酸菜平时吃的不少，但也是第一次吃烤的。干酸菜没那么多水分，用大苦菜腌制的，所以菜杆和菜叶都比较大块，切了以后直接串起来。
菜叶绵软有嚼劲，菜杆还有些脆， 酸酸辣辣还有些回甘，和烤肉搭配着吃很解腻。
比起上面几个，鲜虾就相对常规一些。
虾还算新鲜，吃起来脆嫩鲜甜，但也就是大部分烧烤摊都有的味道。
猪皮就不大推荐了，被切得小小的，很硬很难嚼，而且味道也淡。
其实烤串不是他们家的主打菜，却因为味道优秀抢去了其他菜的风头。擦擦嘴巴，等来了重头戏。
大块鸡是店里的招牌，墙上写着一年卖出的鸡骨头，可以绕滇池一大截，调皮！
被大块鸡打破矜持，戴上手套直接动手，把鸡肉撕开大块送入嘴中。上炭火烤制的鲜鸡肉，本以为会很柴，结果 湿润细嫩 ，口感不错。
淋上了酱油和油辣椒，辣椒油的辣味不重，香气倒是很足。只是鸡肉太大块，还没足够入味，要蘸着沉底的料汁吃才更香。
大块鸡就已经足够粗旷了，生牛肉更是“原始”。
你没看错，这个牛肉是生吃的。菜名听起来就让人脸红耳热，吃了第一口的时候，没控制住打了个冷颤。入口很刺激， 酸和辣直咧咧的冲击着舌尖。
鲜嫩的牛肉被切成细条，泡在酸汤里， 碗里尽是香菜辣椒调味。 生牛肉的口感很细嫩，软绵绵的， 就是酸味有点过重，吃得牙齿都酥了。
为了拯救快要酸掉了的牙齿，赶快夹一块黄牛肉解解酸。
黄牛肉就吃个“牛香”，不经过多调料腌制的黄牛肉，和洋葱一起烤熟， 有壮有瘦，肥而不腻瘦而不柴。 配上店家的蘸水，又锦上添花。
黄色的蘸水不辣，酸中带一点点回甜，和肉类搭配就很绝。酱油小米辣和干辣椒就比较常规，但足够把肉的香气烘托出来，都是不错的“配角”。
tips：店家每桌送一套蘸水（三种），如果要加就要额外付款哦，一套3元，三种也都可以单点。
明明已经吃饱，却被菜单上的菜名勾起好奇心，我倒是要看看素菜还能做出什么花样来。
文山人说的酸果就是番茄，红彤彤的在火上一顿烤，不需要额外的调味，吃的就是小番茄的酸甜本味。
皮被烤得皱巴巴的，菜如其名，一口咬下会爆浆，也是真的很烫嘴。 吃起来酸酸甜甜，汁水在嘴巴里迸发出来，像一颗颗装满果汁的小炮弹。
吃肉前多来几颗开开胃，肚子里兴许还能多装下点肉，“甩开膀子”大吃一场。
取了个新鲜的名字，其实就是烤口蘑。观察了一圈，好像是桌桌必点的菜品，“烂眼白”如我们，就也点了一份。
白蘑菇像一个个小碗，里面全是汤汁，夹的时候不小心就会撒一桌。先喝汤，品一品白蘑菇汁水的鲜甜，再沾上一点蘸水。 白蘑菇烤制以后脆嫩爽滑，食材的本味和蘸水的酸或辣交融，在口腔里相交，确实好吃。
吃完出来已经华灯初上，我和麻辣锅拍拍肚皮，一致认为从北市区过来的两个小时车程，也值了。
每个夜晚都如期降临，每一顿烧烤都意犹未尽。等下一次万达广场的灯再亮起，你要带谁去吃点鸡？
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