低调做人，高调做菜！Hi，大家好，我是宋宋家，今天给大家分享一道特别好吃的蒸菜，这菜，只有这个季节才有，口感好味道香，没吃过的快试试，它就是红槐花！
4月，这花洗一洗蒸一蒸，清香好吃有营养，可惜很多人不懂！从小时候开始，宋宋就最喜欢4月，因为4月里有很多花蜜可以吃，就像梧桐花里面的花蜜，洋槐花里面的花蜜，舔上一下可甜可甜啦！长大后，我依旧最喜欢4月，因为4月里有很多花可以蒸来吃，就像洋槐花、牡丹花、每到这个季节，红色的、白色的洋槐花就开了，这花也只有在这个月份才能吃到它！
记得上小学的时候，学校里有很多开着红色洋槐花的小树，那花伸手就能够着，但是是没有人吃的，因为老师说：有毒。外婆家也有一大颗槐花树，比学校里的那种要高，开的也是粉红色，有次去外婆家的时候，外婆蒸了1锅香气四溢的紫色蒸菜，蒸完之后，还拿鸡蛋搭配着爆炒了1盘，当时闻着味道我口水就滴在鞋上了！吃完之后，外婆用一根绑着长棍子的镰刀又割下来很多花骨朵让妈妈带回去吃，我才知道刚刚吃的就是这“粉红色的槐花”。
说起这红色槐花，好多人是不敢吃，怕是有毒。其实这种树分2种，一种是大树型的洋槐花，花开在4-6月，颜色分为白色和红色，这是可以吃的，就像我外婆家院子后面的这颗大树，不仅可以吃，而且酿出的花蜜营养比白色的还要高！还有一种树叫做香槐，也有粉红色的花，但是花期相对来说比较晚，在5-7月份开花，这种是不可以吃的。很多道路两旁也会有粉色的洋槐花，但是不建议大家食用，一是因为那是景观树，不可以摘，二是因为汽车尾气以及每天的农药喷洒，毒性很大。今天分享给大家这道好看又好吃的“蒸槐花”给大家食用。爱吃蒸菜，可以试试它，这花含有很多花青素，不仅营养比白色的槐花高，而且口感也是自带芬芳，妥妥的棒，可惜很多人不知道能吃！
【蒸槐花】
【食材】：槐花适量、食用油一勺、食盐半勺、面粉2-3勺、小米辣一个、大蒜3瓣、生抽一勺、陈醋一勺、香油半勺。
做法
第一步：首先摘回来的洋槐花先泡一会，清洗干净，然后控干水分，备用。槐花将开未开的时候最嫩，也是最好吃的时候，不仅花苞可以吃，嫩叶也是可以吃的。
第二步：取一个大一点的容器，把控干水的槐花倒入里面，先加入适量的食用油拌匀，锁住水分，再加入少许食盐调味，最后加入2-3勺面粉（一勺一勺的加）用筷子拌匀，使每朵槐花上都粘有面粉。
第三步：蒸锅烧开适量清水，蒸笼刷上一层食用油防止蒸菜的时候粘锅。
第四步：把拌好的槐花放在蒸笼上，一层一层的铺上，不要压，保持松软的状态，更容易熟。蒸5-8分钟即可。
第五步：这是蒸好的槐花，熟了以后就会变成淡淡的紫色，看着就特别有食欲！蒸好后装盘自然晾凉就会很松散了。
第六步：晾槐花的时候，准备调料：小米辣切碎、大蒜切碎、加入生抽、陈醋以及香油拌匀即可。因为槐花本身放了盐，所以不必再放。等槐花不烫嘴了，用筷子翻一翻，这时候可以蘸汁吃，或者把汁倒进去拌匀都可以。
宋宋心得：
1.分不清洋槐花和香槐的不要乱吃哦，只有洋槐花才可以吃。另外槐花含糖量挺高，糖尿病人不要吃太多。
2.槐花除了蒸熟以后直接食用以及凉拌以外，还可以搭配鸡蛋以及干辣椒爆炒，这是山东菏泽的特色小吃哦！4月，这花洗一洗蒸一蒸，清香好吃有营养，可惜很多人不懂！你吃过吗？
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