鸡作为飞禽走兽的一种，是颇受大众欢迎的一道美味食材，而且鸡在老百姓心目中的地位是非常崇高的，自古以来就有杀鸡还神一说。在畜养业发达的今天，鸡肉的供应大致上是比较稳定的，故而鸡肉的价格也是相对便宜，更重要的是鸡肉的营养价值也很高——鸡肉性温，可以温中益气，补精填髓。小编自己也是很喜欢吃鸡肉，去市场购买鸡肉的频率也是很高的。故而小编还是很乐意为大家分享我对鸡肉的烹饪方法的，接下来小编会为大家介绍用鸡肉煲的一种炖汤——柚子炖鸡，既好喝又可以润肺止咳，让大家补一补。
柚子炖鸡作为一种炖汤，煮法相对简单，不过就是耗时相对较长，就单单是炖就要炖上3个小时，不过炖出来的成品其味道并不会令大家失望，炖汤能够极大限度地保持食物的本味，鸡汤带有鸡的精华，喝上一口，香气浓郁；而鸡肉则保留其富含蛋白质的特征，而且鸡肉松软，一口咬下，入口即化。而且，配上柚子果肉，更具备理气化痰的功效。
煮柚子炖鸡这一道美味靓汤我们首先要做的当然是准备食材以及调味料了，我们需要柚子、500克鸡肉、30克百合、适量生姜和大葱，食盐和生抽。
准备好相关食材后，我们接下来便是食材的处理过程了。我们需要柚子果肉的量大概是半个左右，而市场上很多时候买柚子都是整个一起买回来的，很少见到可以买半个的，故而我们先得把柚子的皮剥开，柚子的剥开方法有很多，各师各法就可以了，小编在此给你们介绍一个小技巧，就是在剥柚子之前可以先轻轻揉压一下柚子，这样可以让柚子皮和果肉充分分离。剥开柚子后，将所需量的每一片柚子肉去核取肉即可。
然后是鸡肉的准备，将买回来的鸡肉汆水5分钟就可以去掉残留在鸡肉上的血污以及腥味。最后我们将削皮并洗干净的生姜切片以及将洗干净的大葱切段。
完成食材的处理阶段后，我们便可将鸡肉、柚子果肉、姜片、葱段以及适量的百合依次装入炖盅，作为一种炖汤，我们不要忘记往炖盅中加入适量的清水，最后小编建议先往其内加入适量的盐以及少量的生抽，这样可以在熬汤的过程中让鸡肉和汤带有相对均匀的味道，而且以为炖盅的密封性较好，水分的蒸发不多，故而不用担心炖汤煮好之后味道过咸。
万事俱备，只欠火候了！最后我们只需要采用中火隔水炖3个小时即可，这样，柚子炖鸡就做好了。值得注意的是，在此炖汤的这个过程中，我们不要让承载炖盅的锅中的水烧干了，故而我们要时不时地要往锅中添水。
柚子炖鸡在炖的过程中，鸡肉的鲜味和柚子果肉的果香味交融在汤汁中，炖出来的汤汁简直就是玉液琼浆，整道炖汤更是清香四溢，香飘十里！喝一口，咽下去，在每一口的细饮慢噎中体会柚子炖鸡的精华，真是令人醉生梦死。柚子果肉粒粒饱含汤汁，且本身味到甘中带酸，可以健胃化食，下气消痰，润肺止津，百合这种药材则可以养阴润肺止咳，清心安神，葱白这种调味的食材辛温通阳。使得整道柚子炖鸡可以具备健脾胃，理肺气和化痰浊的功效，是十分适用于那些具备脾虚食滞、痰浊内生、咳嗽痰多和舌苔厚腻等不良症状的人群。
估计大家从小到大都是喝过炖汤的，普遍认为炖汤的营养价值高，小编也觉得炖汤的营养价值很高，故而真心希望大家能学会小编为你们推荐的柚子炖鸡，真的是好喝而且润肺止咳，大家不妨一试！
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