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谷雨有“余钱”通州榆林庄村村民线上PK榆钱美食

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  新京报讯(记者 曹晶瑞)“弄风柳絮疑成雪,满地榆钱买得春。”在京杭大运河边上的通州区漷县镇榆林庄村里,一串串嫩绿的榆钱已缀满枝头。榆林庄村有着悠久的榆钱文化,每年谷雨节气前后,正是榆林庄村家家户户吃榆钱的好时节。用通州区漷县镇榆林庄村党支部书记郝洪恩的话说,榆钱寓意有“余钱”,村民谷雨时节吃榆钱,也是为讨个好彩头。由于今年情况特殊,村里将榆钱文化节搬到了线上,村民们做榆钱美食的同时,通过视频直播、视频等进行厨艺PK。

  

  谷雨时节吃榆钱。受访者供图

  村民做榆钱美食寓意“有余钱”

  每到春天,榆林庄村村里村外的榆树花开得正旺。待到最佳时机,村里的榆钱宴就会开席了。

  郝洪恩介绍,“榆钱宴”中榆钱的吃法多种多样,村民们多会将榆钱与玉米面和面,做成窝头、烙饼等食物,或是将采下来的榆钱洗净,加入白糖搅拌后生吃,味道鲜嫩脆甜。

  

  榆钱的吃法有很多种。受访者供图

  当然,金黄嫩绿的榆钱糕、榆钱拌石磨豆腐、榆钱炒鸡蛋则是榆钱宴中必不可少的菜品。

  谷雨这一天,村民们当然也会按照习俗用榆钱做一些美食,寓意“有余钱”。

  村里最古老的榆树已有百余年

  郝洪恩在榆林庄村生活已经有几十年了,他告诉记者,榆林庄村有着“运河第一庄”的美誉,村里的榆钱宴跟大运河更是密不可分。

  

  村里的榆钱宴。受访者供图

  “古代北运河附近因土质疏松,雨多时河水泛滥经常冲决堤岸。因榆树容易生长,又木质坚硬不易腐烂,特别适合修筑堤坝,为保护两岸田园村庄和保障漕运,所以就在运河边上种了这么一片榆树林,既形成了春郊的美景,也形成了榆林庄独特的榆钱宴。目前,村里最古老的榆树已经有百余年了。”郝洪恩称。

  其实,从榆林庄村的村名便可知,这个村子一定和榆树有着千丝万缕的关系。新京报乡村频道去年曾对榆林庄村进行过报道,当时采访得知,榆林庄早期因村北一片榆树林得名北树林村,后被乾隆帝御赐更名榆林庄。此外,村里的榆钱美食——榆钱糕,还曾被曹雪芹先生“点名称赞”。

  村民线上PK榆钱美食手艺

  每年能吃到榆钱的时间跟香椿差不多,也就十来天。眼下吃榆钱正当时,原计划要在村里举办榆钱文化节,但考虑到疫情,村里便把榆钱文化节搬到了线上。

  

  村民做榆钱美食。受访者供图

  榆林庄村的村民们便开启了一边做榆钱美食一边录视频、剪辑视频模式。“大伙参与度很高,都把各自制作榆钱美食的过程或成品拍成视频,通过线上进行比拼。我们还特别设了不同等的奖,作为鼓励。各种榆钱美食隔着屏幕都觉得诱人,效果不错。”郝洪恩表示。

  下一步,榆林庄村将集合村里榆钱文化,打造“榆钱美食”系列创新创意的美食街区。

  新京报记者 曹晶瑞

  编辑 张树婧 校对 李项玲

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