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吃着榆钱饭,满满的时候的回忆,做出了妈妈的口味

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过惯了舒适的城市生活,习惯了日常的车水马龙,已经很难吃上小时候的野味,再也回不去的童年。一顿榆钱饭都显得奢侈,回归大自然真的不易。

  

  
纯自然,无任何添加,没有农药化肥,这样的可口饭菜真的是很难觅食了。我趁着春天的复工,在桃园的一角找到了它,几棵小榆树,是我们桃园的下脚料,本来是想今年砍掉的,还有园旁边河滩上的几棵没人管的野榆树。只是他们在自然的生长着。

  

  今年的阳光充足,天气晴朗,这为榆树的生长提供了天然条件,在桃园的树中长的榆树也生根发芽了,今年竟然长出了榆钱儿,它把我拉回了童年的记忆,让我回归了自然的生活。趁着修剪桃树的工夫,我再次摘了榆钱儿。

  

  
天然、野生、无人管的榆树,再加上无毒的袋子,让我摘了很多,久违的榆钱儿,上次吃的时候竟然是20年前,真是时间匆匆,再也回不去的童年生活。

  

  
榆钱饭的第一道工序就是洗净,在田地里采摘的榆钱儿会有很多灰尘,挑出干涸和树的碎枝,用清水洗几遍,把灰尘洗出去,在保证卫生的情况下,再撒些食盐或者蔗糖,这个要根据自己的口味定了。

  

  
加糖或食盐后充分搅拌,待15-20分钟后,就可以放面粉了,一般放小麦粉比较好,黏度大,也可以掺着放玉米面或者大米粉。让面粉和榆钱充分混合,然后加适量的水成团,面团不要过硬,软软的比较好,在做榆钱窝窝或者榆钱饼的时候方便些,也可以直接放在锅里蒸,然后放上大蒜、植物油、大葱等佐料。

  

  
接下来就是上锅,根据自己的喜好,做成榆钱窝窝或者榆钱饼,放在锅里烹煮20-30分钟,出锅就成了。再做几个菜,美味就成了,新鲜的榆钱饭吃的可香了。

  

  
用电锅蒸不如木柴锅蒸或者煤气蒸快,并且温度也不好把握,这个在做的时候要注意。
榆钱饭吃也就是在这个时候,一般能持续半个月左右,一年顶多也就是这么短时间,它曾经是我们的而是回忆的重要组成部分,农村的孩子每年都不能缺少这个,对于孩子们来说,妈妈做的榆钱饭是自己好吃的奢侈品,有了榆钱饭就不再向往城市里的孩子的糖果了。吃榆钱饭已经融进大多数农村孩子的血液里,而这也连接着他们的乡愁,留着自己的根。

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