香菜是种争议很大的蔬菜，人们对它的看法，可谓是两极分化，喜欢的人认为它很香，放在菜里面，整个菜都有股清香的味道，但有人则极其厌恶香菜，别说吃了，连闻都闻不了，认为它很臭，还说香菜和臭虫一个味。这就让人很疑惑了，香菜到底是香的还是臭的?
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香菜到底是香的还是臭的？
其实照理说香菜的味道是香的，要么它也不会叫香菜，而该叫臭菜了。香菜是一种植物，学名叫做芫荽，有着清香的香味，还有有健脾开胃，促进消化、发汗清热等诸多作用。香菜不仅吃着香，常吃对身体还有很多好处，有很好的养生作用。既然香菜又香又健康，为什么有人会认为它很臭，对它厌恶至极呢?这其实和基因有一定的关系。
据调查，全世界大约有15%的人讨厌吃香菜，而东亚尤其多，有约20%的人都不喜欢吃香菜。香菜中有40多种化合物，其中有八成多都是醛类，香菜中的醛类物质是香菜香味的主要来源。经过研究发现，有人之所以受不了香菜的香味，主要是因为这些人的11号染色体中有一种特殊基因，这种特殊基因使得他们对香菜中的醛类物质很敏感，也对这种气味很反感，认为这种气味有点类似臭虫和肥皂的气味，很不好好闻。
有些喜欢吃香菜的人，认为讨厌吃的香菜的人是因为矫情才吃不下去香菜的，其实真不是，吃不下去香菜，受不了香菜的味道，这是天生的，写在基因里面的特性。
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不喜欢吃香菜的原因有哪些？
有些人发现，自己原来可以吃香菜，认为香菜很香，但是长大了之后就吃不下去香菜，认为香菜很臭。还有些人是原本认为香菜很臭，吃不下去香菜，后来却可以吃香菜，甚至很喜欢吃香菜，这是怎么回事呢?
这种情况的发生，可能和心理因素、环境因素有关。味觉会受到心理的影响，若你周围都是讨厌吃香菜的人，或者是你喜欢的人以及对你影响比较大的人讨厌吃香菜，但是你并不讨厌吃香菜，受到环境的影响，你会在无形中给自己心理暗示，不知不觉中你也会讨厌香菜，会感觉香菜很难吃。
味觉随着年龄的增长会退化，原本讨厌吃香菜的人，等到年纪大了之后，味觉和嗅觉的敏感度会降低，所以就不会感觉香菜很臭很难吃，若你周围再有喜欢吃香菜的人，你也就有可能喜欢吃香菜。
无论你多么讨厌吃香菜，都不得不承认，香菜这个东西，对人体的好处是非常多的。香菜中的维生素C、维生素B、胡萝卜素和各种矿物质含量丰富，经常吃点香菜，可以帮助人体增强免疫力，改善体质。吃香菜还有改善胃口、辅助降血脂、驱寒祛湿、改善脾虚的作用。香菜不仅可以拿来调味，还可以拿来煮水喝，经常喝点香菜煮水，对身体有很多好处，能祛除湿气和寒气的同时，还可以帮助减肥。
香菜是种对身体健康很有益处的蔬菜，但若你实在受不了它的味道，也没有必要吃，若你能够忍受的了香菜的味道，可以适量的经常吃点，对健康有利。
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