说起天津的“四绝”，大家知道的可能是“狗不理包子”，“耳朵眼炸糕”，“十八届麻花”，“煎饼果子”。其实在煎饼果子未入选非物质文化遗产的时候，先被称为四绝之一的是“猫不闻水饺”。
很多人可能对“猫不闻”不甚熟知，毕竟狗不理才是全国人民初识天津的招牌。外地的朋友一听会以为是恶搞的山寨牌子，心里会犯嘀咕。可是猫不闻饺子在1997年的时候，就被中国烹饪协会认定为中华名小吃，并且被称为是“天津四绝”之一。
相比于狗不理的始创年代和历史底蕴，猫不闻显得过于年轻和商业。猫不闻饺子正式创立于1996年，相比成立于公元1858年的狗不理，，这100多年的差距确实让老字号的狗不理显现出年代的优越感。毕竟在中国人的心里，久远才能称得上是老字号，显得有价值。
令人意想不到的是，创立猫不闻水饺的公司，前身竟是一家百货服装店。这家公司为了扭转亏损，与津门百强食品厂，联合起来亲自搞养殖，并深挖天津人餐桌，创出天津品牌'猫不闻'，1999年全国"两会"期间，猫不闻从服装业成功“转行”的经验还受到了国家领导人的充分肯定。
猫不闻饺子最初由天津猫不闻大酒楼制作，其内馅设有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种。
饺子是北方人热爱的面食之一，尤其是到了冬天，民间俗话：“饺子就酒,越喝越有”。
一盘热气腾腾的大饺子是解饿管饱的好东西，既是饭又是菜，价格便宜，物美价廉，又有好寓意。因此，猫不闻饺子的出现，并没有因为其另类的名字受到排斥。不过，猫不闻饺子在天津本地很少有堂食，主要以速冻食品在超市售卖为主，但据说天津附近地域品牌实体店发展却很出色·····
猫不闻饺子的便宜、速冻、即食成为它打破市场的优势。虽然是速冻食品，但毕竟是大酒楼制作出来的，味道也是不错的，不然在天津那么多小吃中，怎么能成为天津四绝之一。
虽曾兴起一时波澜，但猫不闻水饺近几年在天津市面上几乎没什么竞争力，要问年轻一辈，不认识、没吃过的人比比皆是。这个曾经的“津门四绝”不知道你吃过没有？
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