网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

连云港地方特产及饮食文化

0
分享至

连云港,是山海相连,花红柳绿,四季旖旎的美丽旅游城市,人们的生活丰富多彩,在全市人民的共同努力下,被誉为全国卫生城市。

连云港东濒黄海,与朝鲜、韩国、日本隔海相望。西靠徐州,南邻盐城海安,北和山东日照相接壤。

中国四大名著《西游记》的作者吴承恩,就是我们江苏淮安人。文中描述的花果山,就屹立在连云港市的南云台山中,是国家五A级旅游胜地。

我们连云港不仅有着风景如画的四季美景,港口那规模鸿大的吞吐量也闻名于世,是亚欧大陆桥东桥头堡的起始。

在这块肥沃的土地上,人们的精神生活和物质生活都很充实,生活惬意而又有情调。这里一年四季有着丰富的物产资源,各式各样的特产不胜枚举,特别海产品资源,就像大海的浪涛源源不断。

当春天向我们走近,漫山遍野盛开着洁白的樱桃花,把一片青绿的山间点缀出层次的美感。成熟了的樱桃沟的樱桃,更是酸甜诱人,吸引大批采摘爱好者到樱桃沟采摘

在《西游记》中,描述的供神仙品尝的仙桃,属于稀缺的珍贵贡品,而在我们连云港,烂漫的桃花却成了装点春天的一道靓丽的风景线,不管你走到哪里,哪怕是沟沟坎坎,也会看见遍地桃花开。

桃子的品种比较多,主打品种有油光桃,水蜜桃,黄桃,蟠桃,冬桃等。很多食品厂把它制作成罐头销向全国各地,我们地方很多人也会用土方法,自己制作罐头。

连云港山多果园更多,随处可见栗子,枣,银杏,柿子等树。秋季是收获的季节,这些果实渐渐成熟,也开始往下掉落,周末闲暇时,多少群友聚集一起到山上去拾板栗,捡银杏。

连云港人也很聪明,什么东西一学就会,当果园的苹果,甜梨,葡萄等果实累压枝头,这里的人们就开始忙碌起来,一传十十传百都学会了自己酿制葡萄酒,他们年年买上上百斤的葡萄带回家,酿制出一瓶瓶甘甜的葡萄酒,储放在冰箱里,够一年享用。

草莓和西瓜也是远近闻名的好产地,东海大规模的奶油草莓水嫩蜜甜。新坝的西瓜品种繁多,无子瓜更是皮薄瓜甜。

花果山的云雾茶,是茶文化中不可多得的上品。花果山风鹅也是首屈一指的,提供走亲访友的最佳礼品。

来连云港旅游的人,如果不去品尝一下沙光鱼汤和灌云豆丹,真是枉来连云港一趟。

豆丹是灌云人唯一开始食用的一道美味佳肴,一直到九十年代都没有广泛流传出去。

提到灌云豆丹,不是连云港人也许真的不了解豆丹到底是什么。很多人认为豆丹就是虫子,看起来让人恶心可怕,怎么可能变成一道美味佳肴呢?一般人看见了都不敢吃。

我们请外地的客人吃豆丹时,都是先让他们品尝,一个个尝后赞不绝口,品尝出了与众不同的特别香味,又说不出和什么香味类似,都说是第一次吃到这样的美味。这时再介绍给他们到底是什么,他们却一点都不感觉可怕,还会继续吃。

豆丹,是生长在黄豆枝叶上的豆虫,以吃黄豆叶赖以生存,是一种无毒无菌原生态的食材。

夏季豆丹刚出来时是青绿色,烹饪前要先加工。把豆丹放在清水里泡几分钟再捞出来,一个一个用擀饺轴像擀面皮一样,从豆丹的头往尾部挤压,把外皮挤掉,青白的小肉果子全部被挤压出来,放清水里一摆,豆丹肚里的屎渣和肉自动分开。

夏季的豆丹鲜嫩爽滑,吃过豆丹的嘴,再吃其他菜肴会感觉没味。它有一种独特的香味,无与伦比。

冬季到了豆丹入蛰的时期,已全部入到泥土里,身体开始变成了土黄色。烹饪前先把豆丹放在沸水锅里穿一下,使豆丹变成亮黄色,再捞起来,把豆丹头揪掉,用擀饺轴从尾部往头部方向挤压,一条乳白而肥大的长形肉从头部挤出来,入蛰豆丹已经不吃东西,肚子里干干净净,也无需放清水里摆洗,可以直接下锅。

入蛰豆丹肥壮有肉感,越嚼越香,那股鲜香在嘴里蔓延、升腾,让人回肠荡气,齿颊生津。

豆丹的价格比一般菜肴都贵,夏天刚出来的豆丹,在饭店里差不多五六百块钱一份,到了豆丹旺季渐渐的就会便宜一点也得要二三百一份。如果冬季想吃豆丹,那是最贵的时候,有时间价格高到一千多块钱一份。

如今,豆丹不再是灌云独家所有,已风行到淮海地区的各大高档餐厅宾馆。但是做法与风味,还是以灌云做方法为主。

豆丹作为天然的有机食品,被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的美味,目前已成为灌云县最具代表性的特色佳肴。豆丹也成为灌云一张响亮的名片!

我们连云港人对吃海鲜也是情有独钟,农贸市场四季都有鲜活的海鲜:大虾,螃蟹,虾婆婆,八带鱼,乌贼,鱼等各种海水淡水养殖的产品应有尽有。

喜欢吃海鲜的外地人来连云港,都会带回一些海产品的干货回家慢慢的享用。

而鲜活的沙光鱼汤却是我们地方的一大特色,只能在连云港本地才能品尝到。

自古以来连云港人,就有爱吃沙光鱼的习俗。每到夏季来临,滩涂上到处都潜伏着刚出生两三个月的沙光鱼,钓鱼爱好者们经常乐此不疲的到滩涂去勾钓捕捉。那些躲藏在浅滩上的沙光鱼,就成了他们的囊中之物。

沙光鱼是矛尾刺虾虎鱼种,属于虾虎鱼科,是海水和咸淡水之间产出的大型虾虎鱼。沙光鱼的嘴特别大,也很贪食,小鱼、小虾之类的,凡能吞下的东西它都吃。

沙光鱼的肉细腻,鲜嫩,不但可以红烧,还是做汤的最好食材,沙光鱼汤像牛奶一样白,有丰富的营养。鱼肉鲜美没有小碎刺,夹一段放嘴里,骨肉很轻易脱离,即使咬到鱼刺,也不用担心被刺扎了嘴,鱼骨一点不坚硬,就像动物的脆骨。

沙光鱼汤已列入了《中国名菜谱》,据《食物本草》记载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,非常有滋补的营养价值。

民间还有“十月沙光赛羊汤”的谚语。曾经,还留下一个沙光鱼的传说,流传至今。

连云港人在秋冬季就会掀起一股吃沙光鱼的热潮。地方报刊年年都举办大型的沙光鱼征文活动。

我们连云港人非常热情好客,人们的待客之道就是:吃好,喝好,玩好。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
泽连斯基的丧钟!

泽连斯基的丧钟!

环球参考
2023-01-29 12:55:49
年薪35万在北京是什么概念?北京的真实薪资,超出你的想象

年薪35万在北京是什么概念?北京的真实薪资,超出你的想象

吃西瓜看电影
2023-01-31 06:50:55
她官至局长,最爱喝茅台,年近半百还沉迷男色,单笔受贿超过百万

她官至局长,最爱喝茅台,年近半百还沉迷男色,单笔受贿超过百万

猫眼观史
2023-01-03 22:17:50
财政部:去年我国证券交易印花税比上年增长11.4%

财政部:去年我国证券交易印花税比上年增长11.4%

新京报
2023-01-30 18:42:06
胡鑫宇案为什么排除他杀可能

胡鑫宇案为什么排除他杀可能

庞九林律师
2023-01-30 09:48:30
胡鑫宇录音笔再起风波,厂家确认录音删除后无法恢复

胡鑫宇录音笔再起风波,厂家确认录音删除后无法恢复

阿木育儿
2023-01-31 19:14:19
严重影响CBA平衡,辽篮要签约史诗级悍将,姚明是否同意?

严重影响CBA平衡,辽篮要签约史诗级悍将,姚明是否同意?

9点体育
2023-01-31 13:03:16
不准挑战韩国!美防长严厉警告对手,中俄朝将面对一个凶险局面

不准挑战韩国!美防长严厉警告对手,中俄朝将面对一个凶险局面

大海军事
2023-01-31 17:15:25
公务员迎来最严禁酒令,下班放假均不能喝酒,尤其是这3类公务员

公务员迎来最严禁酒令,下班放假均不能喝酒,尤其是这3类公务员

年华名人汇
2023-01-30 18:23:11
杨振宁:当年在美国,听到国内研制出原子弹,心情非常激动!

杨振宁:当年在美国,听到国内研制出原子弹,心情非常激动!

二娃的碎碎念
2023-01-30 17:22:16
江青说她到延安时,中央全体领导人都出来迎接她,是真的吗

江青说她到延安时,中央全体领导人都出来迎接她,是真的吗

【历史客栈】
2023-01-31 11:09:04
北约建议韩国:重新考虑一下

北约建议韩国:重新考虑一下

参考消息
2023-01-30 17:17:12
胡鑫宇尸检结束,法医讲出两个关键点,自杀身亡的概率暴增

胡鑫宇尸检结束,法医讲出两个关键点,自杀身亡的概率暴增

李子橱
2023-01-30 13:38:01
我把小叔子的命根子弄坏了,他让我赔偿8万,老公为此要和我离婚

我把小叔子的命根子弄坏了,他让我赔偿8万,老公为此要和我离婚

杨不悔讲故事
2023-01-29 19:34:58
胡鑫宇原本有活命机会,是管理员在仓库找鸡时发现的

胡鑫宇原本有活命机会,是管理员在仓库找鸡时发现的

青春娱乐说说
2023-01-31 09:15:41
50年代,肉食厂两名女性职员正在现场杀猪,一个控制猪一个拿工具

50年代,肉食厂两名女性职员正在现场杀猪,一个控制猪一个拿工具

欢乐娱乐君jun
2023-01-29 07:20:39
翁帆:杨振宁就留一栋别墅的使用权给我,因为我们真的没钱!

翁帆:杨振宁就留一栋别墅的使用权给我,因为我们真的没钱!

52赫兹实验室
2023-01-27 14:36:31
杨颖《相思令》开机生图状态差,苹果肌下垂显年纪,微笑唇又抢镜

杨颖《相思令》开机生图状态差,苹果肌下垂显年纪,微笑唇又抢镜

萌神木木
2023-01-31 13:26:12
正在狂飙,明天更猛!浙江人千万别大意

正在狂飙,明天更猛!浙江人千万别大意

台州交通广播
2023-01-31 13:36:27
全网都在催上架的《流浪地球2》耳机,东莞松山湖造!

全网都在催上架的《流浪地球2》耳机,东莞松山湖造!

南方Plus
2023-01-30 13:09:50
2023-01-31 20:48:49
送礼平台点购广场
送礼平台点购广场
点购送礼,你在哪里,礼在哪里
79文章数 25关注度
往期回顾 全部

头条要闻

报道称布林肯将于元宵节访华 外交部:暂无可发布消息

头条要闻

报道称布林肯将于元宵节访华 外交部:暂无可发布消息

体育要闻

活该你赢!三笘薫的论文 英超后卫的噩梦

娱乐要闻

胡歌官宣已婚当爸!老婆不是公众人物

财经要闻

科技要闻

2023年,新造车往哪卷?

汽车要闻

基于概念车打造 奥迪全新A8将2024年发布

态度原创

亲子
教育
本地
艺术
数码

亲子要闻

上海儿科专家:新冠感染后要提防儿童出现这两种“炎症风暴”

教育要闻

为什么说尽量别带孩子去海洋馆?希望每个家长都引起重视

本地新闻

去一次西双版纳,才知道在佛祖面前蹦迪的快乐

艺术要闻

逝者|艺术家李家耀去世,舞台留下他的戏剧智慧

数码要闻

由于供应链问题!新款MacBook Pro具有更小的散热器

无障碍浏览 进入关怀版