素三彩，瓷器釉彩名，在未上釉的素胎上，施以绿、黄、茄紫三色而烧成。始于明正德年间，清康熙时继续烧制。陶瓷界还有另外一种“素三彩瓷”的定义，即“素三彩瓷是瓷器釉上彩品种之一，是以黄、绿、紫三色为主的瓷器，其实并不限于此三色，但不用红色。其制作方法是在高温烧成的素瓷胎上用彩釉填在已刻划好的纹样内，再经低温烧成。
“素三彩”中的“素”可以归结为两种含意：一种为该器使用“素胎”（又称“素烧胎”）烧制。“素胎”是陶瓷生坯没有上釉前预烧的胎，它既可增强坯体机械强度，使其在搬运时不容易损坏，又可在上彩釉时不会因浸湿坯体而导致坼裂。出于以上原因，该工艺在陶瓷制作中经常使用。另一种是古代有“红为荤色，非红为素色”之说，该器所用色釉以“素色”为主，故名。
素三彩是我国瓷器品种之一，但陶瓷界对它却没有一个明确的定义，除了它是以黄、绿、紫等色为主，色彩中不用红色这一点得到认同外，其他有关素三彩的制作工艺、品种等都没有确切的界定。
明代景德镇烧制的素三彩瓷始见于成化时期，以正德时期的素三彩器最负盛名。其制作方法是在器物的瓷坯上刻划出图案花纹，不施釉，高温烧成素瓷，再满施某种色釉。然后剔出图案部分，填以所需各种色彩（或在素坯上分别用各种色彩涂施于各相应部位），以低温第二次烧成。嘉靖以后，也有素三彩烧造，但更多的是釉上红、绿、黄三彩和青花五彩，还有多种色地套叠的彩器。
康熙时素三彩较为盛行，它是在明代中期三彩器的基础上发展而来并有所创新，在色彩上除多见的黄、绿、紫外，更增加了釉上蓝色，工艺上也更加多样化。下面介绍几款康熙素三彩器，它们以不同的制作工艺展现了素三彩多姿多彩的艺术特征。
素三彩花鸟纹小几：高9.5厘米，宽18.1厘米。此小几造型极为别致，为仿木几家具的摆件。几面呈品字形，束腰彭牙，三足外卷。几面的边际处饰锦地，开光内绘花鸟纹饰，漏透的洞石立在大树下，鲜花盛开，倦鸟栖息。束腰处饰三角形几何纹，以下均饰锦地花卉纹，取“锦上添花”之意。绘画技法娴熟，纹饰精致细腻。
该器的施彩方法与传统的素三彩器不同，它是在素烧过的白胎上直接加彩，然后再罩层透明釉，用低温一次烧成。此种工艺相对简单，在康熙素三彩器中使用也较普遍，但对绘画技法要求较高。
黄地素三彩花鸟纹盘：高2.8厘米，口径15.8厘米，底径9.3厘米，撇口、浅腹、矮圈足，通体施以黄釉色地。盘心绘喜鹊闹梅图，梅干虬劲，梅花盈闹枝头，一双喜鹊上下欢飞，兀石自树旁斜出，盘底青花双圈秋叶款。此器釉面极为肥腴，色彩明快，纹饰层次清晰。
这种黄地三彩器在明嘉靖、万历时就已出现，它溯源于景德镇御器厂在永乐宣德时期烧制的各种简单的低温复合彩瓷，色釉多为两种，一般不叫素三彩而称为“X地X彩”，如“黄地绿彩” “绿地酱彩”等。康熙时继承这种工艺并有所创新，胎体不加刻划，直接在黄釉地上彩绘纹饰。
素三彩花蝶纹碗：高7厘米，口径15厘米，底径6.5厘米。撇口、深腹、圈足，腹部线条流畅，器形端庄秀丽，釉下有暗刻龙纹，上绘花蝶，色彩淡雅，底施白釉，青花双圈内书“大清康熙年制”楷款。彩色艳丽，层次分明。它是康熙三彩器中的精品，属官窑产品。
该器是在素胎上先刻划龙纹，施白釉，高温烧成，然后在白釉上施彩，再低温烧成，属于釉上低温彩瓷。我国釉上低温彩绘瓷早在12世纪初的北方地区就已经出现，过去学术界以为这种釉上彩瓷是以红、绿为主，零星点缀黄彩，所以也称其为“红绿彩”。并认为“红绿彩”始烧于12世纪晚期至13世纪的金代。随着新的考古资料的不断出现和研究的深入，可以明确地知道这种色彩并不局限于红、绿、黄的釉上多色彩绘陶瓷的创烧期应为11世纪晚期至12世纪初，并对以后景德镇的彩绘瓷产生了重大的影响。
素三彩碗：高7.2厘米，口径21厘米，底径7.5厘米。敞口、斜弧腹、矮圈足。器内外均施黄、绿、褐低温彩釉。底施白釉，青花双圈内有一记号款。
这种以奇取胜的素三彩是以黄、绿、紫或褐三色釉间隔混杂点染素胎上，以低温第二次入窑烧烤制，经自然晕散形成不规则的、似虎皮状的斑片，俗称“虎皮斑” “虎皮三彩”，是康熙时景德镇民窑的创新品种。我国著名的唐三彩的制作工艺亦是如此，不过素三彩与唐三彩的本质区别是前者为瓷胎，后者是陶器。
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