大河报·大河客户端记者 房琳 闾斌
3月20日，根据灵宝市疫情防控暨复工复产指挥部意见，为全面恢复灵宝市范围内餐饮业正常营业，灵宝市市场监督管理局发布有序有条件恢复堂食的相关要求公告。
具体公告如下：
一、疫情防护物资必须齐全
复工前必须备好电子测温仪(测温计)、口罩、洗手液、医用消毒液、酒精、紫外线空气消毒灯等防疫物资。
二、员工健康管理必须严格
详细掌握员工假期动态，每天落实晨检、午检制度，做好体温监测并记录，出现发热（超过37.3℃）、乏力、干咳、胸闷或其它有碍食品安全等症状的一律不得上岗。从业人员要穿衣戴帽、戴口罩、戴手套，勤洗手，外出采购后应及时洗手换衣消毒。
三、清洗消毒消杀必须全面
复工前，要对食品加工、就餐场所进行全面消杀清洗，食品各类相关工用具进行全面清洗消毒。复业后，每天对营业场所等进行两次消毒，餐后一桌一消毒。
四、食品原料管理必须到位
年前食品原材料要清理到位，绝不使用过期和不新鲜的原材料。进货要做到细查验、索票证、做记录。严禁采购加工食用野生动物,严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。
五、食品加工操作必须规范
加工食物时注意生熟分开，做到烧熟煮透、不生食。避免消毒液体接触到菜品、成品。
六、食品工具使用必须安全
工用具要生熟区分，做好餐具、用具、饮品等器皿消毒后保洁。水电燃气要经过安全检查方可使用。
七、就餐人员管控要求
进店就餐人员，按营业场所每人不低于2平方米掌握,相互距离不低于1米;就餐人数多于规定人数时，在门外排队等候，人与人之间距离不低于1米。
八、用餐人员管控必须严格
店内需安排人员对来店客人逐一测温，用餐人员须佩戴口罩并扫码进入，体温超过37.3℃的人员一律不准入店。除就餐时间外，应全时佩戴口罩。推行错峰就餐、错位就餐，结账时提倡使用手机扫码支付。为每桌客人提供双筷公勺或公筷公勺，防止交叉感染。工作人员服务过程中尽量减少与顾客近距离接触。餐饮单位推行分餐制。暂不举办婚宴、喜宴、年会等聚集性用餐活动。
九、餐厨废弃物处理必须环保
做好餐厨垃圾收集处置，分类收集，及时清运，加强清洁消毒，专门设置存放口罩的垃圾桶。
十、外卖送餐管理必须严格
从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局许可核准经营项目，外卖外送餐食要使用食品级餐盒，保温箱配送，保温箱每天做好清洁消毒。尽可能设立外卖小哥指定通道。
本文来源：大河报
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