黑芝麻怎么打粉不成团，宝妈教你10分钟做好黑芝麻糊，营养又安全

黑芝麻怎么打粉不成团，宝妈教你10分钟做好黑芝麻糊，营养又安全

麻石小巷，窄窄的交织在小镇的血脉中，一个个青砖灰瓦的院子座落其间。

黄昏，挑担的母女走进幽深的陋巷，古朴的街景，旧日的穿着，橘红色的马灯，悬在担子上，晃晃悠悠。

伴随着，一声吆喝：“黑芝麻糊咧……”

小男孩挤出深宅，吸着飘出的香气，伴着木履声、叫卖声和朴实悠扬的民谣。

画外音：小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就也再坐不住了。

江南小镇黄昏的静谧，没有斜风细雨，依旧是一拱如月的小桥，依旧是桨声悠悠的流水，依旧是青瓦灰墙的人家。

民谣式朴实悠扬的音乐，会牵动每个游子的思乡之情，在这儿，一切都很古朴、迷蒙。在这儿，心灵都很沉寂、悠远。

热气、男孩、搓手、舔唇迫不及待的样子，卖芝麻糊的母亲爱怜的又给他添了一勺，亲亲地抹去他脸上的残糊。

那么的朴实，与画外音“一股浓香，一缕温情：，为南方黑芝麻糊营造出一个温馨的氛围，深深的感染了每一位观众。

在商场里看到南方黑芝麻糊时，这么多年，依然在我脑海里记忆深刻，就会回忆起那片温情。

黑芝麻打粉会出油，而且还打不细怎么办？

黑芝麻糊的做法其实是很简单的，但是如果忽略了技巧的话，做出来的黑芝麻糊就不是粉末状的，而是一坨一坨的，到底是什么小窍门呢？

黑芝麻打粉小窍门：

1、首先就是所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷却后再进行下一步，注意一定要把芝麻凉透了才能打。

2、要做芝麻糊要加很多东西的,黑芝麻含油脂，不能单独打粉的，单独打的话会有些油脂渗出来，超市里卖的黑芝麻糊都是加了大米或者糯米，糯米粉倒入锅里小火炒到微黄，关火，跟轩芝麻一样在冷却后再打。

3、每次不要装满了，磨杯里装上三分之一的黑芝麻。如果装多了，就会磨不动，而且机器发烫的厉害，那芝麻糊又容易成团。

4、先把黑芝麻粗略的打30秒，打成粗粉，防止黑芝麻出油，然后再加入糯米粉一起打

冲芝麻糊的时候，很多人都冲不好，一开水倒进去不管水温多高，不管汤勺怎么搅拌，不管一边冲一边搅拌都好，冲出来的芝麻糊总是结成一团团，特别影响口感。

冲芝麻糊不结块的小窍门：

方法一：先用凉开水后热开水的诀窍。准备好一壶煮开的热水，一杯凉开水，不需要很多，将芝麻糊打开倒进碗里面，凉开水倒进碗里，大概有碗里的三分之一就可以了，根据自己的口感喜好添加热开水的多少，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水，想喝稀一点儿就多放一些开水。

方法二:芝麻糊粉倒在勺子里。然后用开水把芝麻糊冲进杯里，开水只带走表面的粉末，所以不会结块，这个方法是要分次倒。

方法三：先把水倒入杯子，再慢慢把芝麻糊往里放，边放边搅拌就好了，这样也不会那么容易结块。

食谱：红枣黑芝麻糊

红枣黑芝麻糊，加了红枣。红枣是补血的果中佳品，这红枣好吃，还需吃得好。因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。

红枣黑芝麻糊，飘香的红枣味，多少有一点轻微的怅惘。

材料：黑芝麻150克，糯米粉100克，红枣干50克，巴旦木10克，黑花生20克、核桃20克。

做法：1、糯米粉用小火不加油慢慢炒至颜色变成淡黄色

2、黑芝麻洗干净，晾干，与红枣干、巴旦木、黑花生、核桃一起，放入烤盘中

3、放入预热180度的烤箱，烤5-8分钟。（没有烤箱，可放入锅中小火慢炒）

4、烤好的食材放入搅拌机中

5、放杯的三分之一的量

5、研磨成粉，不必太细，防止黑芝麻出油

5、炒好的糯米粉和磨过的芝麻粉末混合，再次搅拌至细腻。

厨房小语：没有烤箱，可放入锅中用小火炒熟即可。