味精致癌、杀精、脱发？这3种菜千万别放！

俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，生活因为有了它们，才变得有滋味。

而要想吃得有滋有味，有一样东西是绝对少不了的，它就是提味神器——味精。

但有的人做菜从不放鸡精味精，因为有说法称：味精吃多了会致癌、杀精、脱发......

这些年，味精背的“黑锅”真的多。

今儿，家医君想和大家说说真相，以及科普一下哦~

味精致癌、杀精，

让我们脱发？

味精致癌？

有人说致癌是因为其中所含有的谷氨酸钠，但其实“谷氨酸钠”这种物质在很多食品中都有，比如葡萄汁、豌豆、番茄酱等。

另外，经世界卫生组织专家研究，证明合理食用味精是安全的，所以“味精致癌”言论是假的。

味精杀精？

有实验表明，老鼠大量食用味精后，与生育相关的器官都没有中毒性病理改变，另外，体重、摄食、心、肝等十项生化指标及心电图等也都没有受到影响。

所以，味精杀精的谣言亦不攻自破。

味精导致脱发？

脱发的病因有很多种，如：失眠、营养不良、代谢异常、遗传……

此外，现在也没有相应的理论、实验数据证明吃味精会导致脱发。

综上，味精在安全方面并不存在问题，大家可以放心食用。

但是呢~重点都在但是哦！

使用味精是有讲究的，并不是所有的菜肴都要加味精的，也不是所有人都能吃味精，所以这些事情我们一定要了解。

这些菜肴不用添加味精！

1

爱吃“加糖”的人，看这里~

对于味精而言，一般“用咸不用甜”。因为甜味食材中加入了味精，不但不会增鲜，还可能会 ， 。

所以，糖醋里脊、番茄炒鸡蛋等菜肴 中不 用 加味精。

2

爱吃“酸味”的人，看这里~

如果菜肴中已经加入了醋，再添加味精的话，就很容易产生“谷氨酸二钠”，这种物质很容易导致。

家医君好饿，你们呢~

所以，酸菜鱼、西湖醋鱼、醋熘白菜等菜肴都不宜添加味精。

3

爱吃“荤菜”的人，看这里~

如果是海鲜、肉类、蘑菇、茭白、鸡蛋等本身含有鲜味成分，就不用再添加味精了，以免。

所以，味精既不会致癌、杀精，也不会让你头秃，但我们要注意的是，一定不要过多食用，有些天然食物含有增鲜成分的，也是不需要加味精的。

另外，孕妇、婴幼儿、老人应少吃或不吃味精，患有高血压、肾病、水肿等疾病的人群，也不宜食用味精。

参考文献：

[1]厨师必知：这五种菜不能放味精！.红厨

编辑：小罗

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