这次分享的面包做法真的是懒人福利了。想吃面包但是揉面又是一个大工程，除了那些有机器帮助的小伙伴，剩下的就只剩手工了，面包想要柔软拉丝就得揉出膜，这个对没有经验的小伙伴来说就太煎熬了，时间长又累。
这次分享的面包特点就是免手揉，不加黄油，省时又省力，不用揉还能拉丝哦~因为含有大量的水分，所以整个面包都是柔软的。这个不用揉也能这么拉丝就就是因为水合法，简单的原理就是面团加入水后经过长时间的静置，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润成网状结构，从而生成面筋。
下面就分享详细的材料配比跟详细步骤，喜欢的就收藏支持一下吧~
【所需材料】300克高筋面粉。3克酵母，3克盐，30克白糖，2个鸡蛋（约120克），130克清水，30克玉米油，蛋黄液适量（装饰用），白芝麻适量（装饰用），
【制作步骤】
1.准备300克的高筋面粉。面粉拉丝也跟面粉的质量有关，质量越好，拉丝效果越好。
2.加入酵母、白糖、盐，分别放在三个角落，盐跟酵母不要直接接触，盐会影响酵母的活性。
3.磕入两个鸡蛋，我这个不是土鸡蛋是那种偏大的，单个有60克左右，如果鸡蛋小的话就多加多一个。（鸡蛋能是面包蓬松，结构稳定，不会塌陷等）
4.130克的清水一边倒一点搅拌面粉，因为鸡蛋、面粉吸水性的不同，这个水量要灵活调整，面粉质量越好吸水性越高。
5.搅成团后加入玉米油，没有味道的食用油都可。（加入油能使面包更松软）
6.手上抹点油或者戴上手套，下手揉一会，就把未化开的鸡蛋跟面粉疙瘩揉开捏匀就可以了，不用过度揉。
7.面上盖上保鲜膜开始第一次发酵。
8.天气不冷，发了一个小时左右，体积变两倍大，扒拉开面团是绵密的手感，内部是丰富的拉丝蜂窝状。
9.案板上抹点油防粘，不用揉搓面团排气，只需将它分成8小份即可。
10.手上擀面杖上都抹点油，取一块面团，将它擀成长方形的面片。
11.从一头卷起来，卷成长条。
12.烤盘上铺一张油纸或者锡纸，卷成条的面团铺在上面，留一点间隙。
13.面上铺上保鲜膜再次饧发，可以室温下饧发，也可以使用烤箱的发酵功能。
14.饧发好的面团肉眼可见体积变大，取一点蛋黄液，只有蛋黄哦，可以兑一点水，烤出来的颜色也非常好看，在发好的面团上面刷一层蛋，再撒点白芝麻，熟的生的都可。
15.烤箱预热160度5-6分钟，预热好后就把烤盘送入，上火150度，下火160度烤20分钟即可。
16.非常的柔软哦~又拉丝，喜欢的可以试一下，可以在面团的基础上自己添加一些东西哦~
小贴士：
1.面包的形状可以自由发挥，可以盘成圆的或者其他形状。我觉得这个形状是最好操作的了~
2.第六步骤那边真的不算揉面，就是把疙瘩搓开了而已，哈哈。
3.清水可以换成牛奶，等量替换就可以了，怕鸡蛋有腥味的也可以不加鸡蛋，可以换成酸奶哦~
4.白糖量不算很多，如果想要吃甜一点的可以加点炼奶提味，白糖再加10-20克就非常鼾甜了。
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