今天，重量级历史上最传奇的老拳王乔治-福尔曼，做客一档访谈栏目时，谈及了曾经遭遇的那些顶尖对手，其中包括非常著名的伊万德-霍利菲尔德。1991年4月，42岁的福尔曼向28岁的霍利菲尔德发起挑战，当时老霍是WBC、WBA、IBF三条重量级金腰带得主，此役也是福尔曼自1974年负于穆罕默德-阿里之后，时隔17年之久首次参加拳王赛。
在此之前，福尔曼自1987年重返拳坛之后，取得了24战连胜，23次KO的不俗战绩，霍利菲尔德战绩则为25战全胜，21次KO。对于与霍利菲尔德的大战，福尔曼至今记忆犹新，他详细回忆了当时比赛中的一些细节，福尔曼这样评价霍利菲尔德，那就是拳头不重，但有一项能力被低估了。
福尔曼说：“霍利菲尔德是一名出色的战士，十分难以捉摸，有好几次，我的重拳命中霍利菲尔德，我在想，他会心动地倒在拳台上，然而霍利菲尔德却站在了那里，甚至打出难以置信的反击。霍利菲尔德并非一名重炮手，但抗击打能力惊人，公众觉得霍利菲尔德是一名升级拳手，会很弱，然而他有一项能力——下巴坚硬程度被所有人低估了。”
福尔曼还谈及了自己在这场大战中的发挥，他有些遗憾，那就是赛前为了配合宣传，在一定程度上没有好好准备。福尔曼说：“起初我坚信自己可以赢得胜利，然而却进行了过多宣传，甚至大战开始前24个小时，我仍然在忙碌相关事情，同时战斗开始后，我过多专注于表演而不是比赛，霍利菲尔德精力却高度集中，当比赛进行到第十二回合时，霍利菲尔德开启了保险模式，他不再进攻而是竭力保持自己的优势，裁判不断提醒霍利菲尔德出拳，不要懈怠。”
最后，福尔曼表示，他虽然输掉了那场比赛，却非常高兴，原因是自己向全世界证明自己并不老。福尔曼说：“没有证据表明40岁或50岁是运动员的刑期，这是我最为高兴之处，与霍利菲尔德的交锋，远比我之前一、两个回合KO对手更加兴奋，从年龄的角度讲，我对职业拳击的发展是有益的。”
与霍利菲尔德之战，福尔曼保底出场费为1250万美元，并且比赛创造了突出的145万PPV收视率，最终算上PPV提成，福尔曼会赚得更多。福尔曼认为霍利菲尔德抗击打能力惊人，是现实情况，尽管老霍职业生涯曾被多次击倒，但他的意志品质和下巴坚硬程度确实十分值得称道，考虑到霍利菲尔德职业生涯初期体重接近轻重量级（176磅），他后来能在巨人林立的重量级拳坛游刃有余，已经相当出色了。
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