家庭，减盐行动的主战场！

　　我国成人高血压患病率已高达25.2%，每4个成人中就有1个是高血压患者，而由高血压所致心脏病和脑卒中，更成为过早死亡和致残的主要原因，给社会、家庭和个人带来无比沉重的精神和经济负担！

　　厨房里的“百味之首”竟变成了健康的“隐形杀手”，每个家庭也都成为了这场减盐行动的主战场！

　　我们应该吃多少盐呢？

　　世界卫生组织建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克。

　　而我国成人每日盐摄入量超过10g，是世界上食盐摄入量最高的国家之一，远远超过摄入推荐量！

　　吃盐过多有哪些危害？

　　高盐饮食是高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等疾病的重要危险因素，而减少食盐摄入即可以降低血压及相关慢性病发生风险，并被证明是预防高血压最具成本效益的公共卫生策略。

　　盐摄入过多增加疾病风险-证据体分析

　　食盐（钠）与疾病关系

　　一致性

　　观察人群

　　综合评价等级

　　高盐（钠）能够增加高血压的发病风险，降低盐（钠）能够降低血压水平

　　良

　　研究人群包括有亚洲、欧洲、非洲、澳大利亚等国家163 743例成年人群

　　A

　　高盐（钠）可增加脑卒中的发病风险

　　良

　　研究人群包括亚洲、欧洲、非洲、美国、澳大利亚等国家的655 041例成年人群

　　B

　　高盐（钠）可增加胃癌的发病风险

　　良

　　研究人群包括有亚洲、欧洲、美洲、拉丁美洲等国家2 461 536例成年人群

　　B

　　资料来源：《食物与健康—科学证据共识》，人民卫生出版社，2016

　　减盐，行动起来！

　　家庭减盐小妙招

　　1．小小盐勺用起来，学习量化用盐。烹饪食品时应少放盐，少放10%并不会影响菜的口味。

　　2．用其他调味品代替盐。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜蒜和胡椒等调味，替代一部分盐和酱油。

　　3．建议选择低盐酱油，减少味精、鸡精、耗油、鱼露、豆瓣酱、沙拉酱等含盐的复合调味料用量。

　　4．烹饪方法多样化。多采用蒸、煮等烹饪方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加盐，“每天一道无盐菜”也是不错的选择呦~

　　5．摄入肉类要适量。有经验的家庭主妇都清楚，肉类烹饪时一般用盐较多，平衡膳食，肉类摄入适量，可以合理控制盐的摄入。

　　6．少吃咸菜、酱菜、榨菜、腐乳等高盐食品。

　　7．特殊人群要注意，儿童、老年人、高血压及心血管病人更应该注意合理低盐膳食。

　　智慧选择预包装食品

　　一般来说每100g食物含钠≥500mg的话，就是高盐食物了，要注意少购少吃呦~

　　腌腊肉、午餐肉、盐水鸭、香肠、咸鸭蛋、皮蛋等食品的钠盐含量很高，宜选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类等。部分方便食品和零食含盐量也很高，比如膨化食品、苏打饼干、方便面、话梅等，也应减少摄入。

　　还是傻傻分不清楚高盐食品肿么办，别担心，送你一个装备，识别所有高盐食品的“明枪”和“暗箭”！

　　朋友们，减盐的号角已经吹响，家庭是减盐运动的主战场，家里的“掌勺人”就是这场战役的指挥官，为了健康，让我们携手行动，共同实现低盐、健康的膳食新风尚！

　　—— 本文作者 ——

　　编辑 | Ying

　　校队 | Lei yuk_yan