疫情隔离40天了，除了外卖和速食，天津人发现，那些老副食店在疫情中坚挺，为哏都儿人提供着一顿又一顿的“补给”。如果商超们有个朋友圈的话，我们会发现：
大超市：疫情还不过去，我这要限流、关门！ 大商场：同上！ 大卖场：同上！ 小卖部：同上！ 便利店：我开门，但是我还是比较贵哦！ 副食商场：最好，还是我默默地承担了一切……
是的，还是那些老副食店的最新形态——副食商场，在默默地支撑我们的生活。
它们最早叫合作社，被天津人简化成“合社（se）”。天津小孩打酱油的记忆，不是从菜市场开始，而是从“合社”。
这是合作社的天津特有读法，合作社也就是小摊贩副食品合作社，有些地方叫副食店。
随着现代生活物资日渐丰富
天津大街小巷的副食店也消失了
渐渐被购物中心、网购取代了…
但还好，回忆还在，还值得好好怀念…
▲80年代的天津副食店
副食店一般都是市民集资兴建的，为的是在没有国营副食店的小胡同里，满足那里生活的老百姓的基本生活需求。卖的东西也是零七八碎，什么都有，小到针头线脑，大到油盐酱醋。
天津记忆里的副食店
▲老城里拆迁前：西门里副食店
三四间门脸房，屋内有几口大缸。大缸里面装着黄酱、酱油、醋、花生油、芝麻酱，还有一些过日子用的基本调料等等。
▲河西区曲江道副食店@天津yuxing
那个时候想吃口蛋糕之类的小零食，也会来这里买，记忆中的动物饼干、杏元饼干、萨其马、小茶食、桃酥、大黄油饼干等等，都可以来这里买到。
▲粮票
小时候，谁不放学拉着发小儿来这儿像饿狼似的买吃的,将一天消耗的能量补回来？
折腾到家，家长可能还能让自己跑个腿儿，买点酱油醋什么的，顺道儿还能用零钱带根儿“嗦了蜜”回来呢~
▲购货本
那时候“街坊邻居端着碗带着玻璃瓶儿钻进店里”，买“一块五的咸菜，五块钱的芝麻酱”，更多慕名而来的人们，是寻访老“味道”，什么“六必居”、“正兴德”…
妈妈说，那会儿是计划经济每家每户定量就那些，副食店也只准备周围住户的量，又没有电子称，斤两被秤砣压得毫厘不差，考验的也是服务员的经验。
▲老副食店的秤砣
就连碱面儿都每月定量供应的：三两碱面儿。那时蒸馒头要使用面肥发面，然后用碱面“兑碱”，以中和酸性的发面。
有时碱面还用于洗刷餐具。什么“酵母”、洗洁精之类的，都是从来没听说过的。
那时候，喜欢漂亮的女学生为了头发漂亮好看，还会在洗头水中放点碱面儿（一点哈，别放多了），头发会在阳光下，微微泛着点儿黄，也是那会儿爱美姑娘窍门儿。
食品匮乏的日子里，给人们养成了耐吃咸菜的习惯，“雪里红”、“疙瘩头”、“腌黄瓜”、“辣萝卜条”、“糖蒜”、“地葫芦儿”…
除了六必居的老味儿，好多副食店都是自己腌的咸菜，这也算是“自制食品”，做的好的还真能揽住好多老主顾儿。
最后的那几家副食店
▲小马路副食店
天津的副食店里，还有个不成文的规定，因为这开店的都是老门口的，随着粮票等淡出交易的视线
有时候老邻居就会差个三毛两毛的，老板也不给你记账，下次买东西把钱给送来就行。
▲佟楼副食店@徐凤文
还记得天津最后的老副食店就是佟楼那家。
由于毗邻五大道，这里曾经是天津最繁华的副食店。之前，还能在这里买到哈尔滨红肠、俄罗斯大列巴…
▲佟楼副食店最后的空柜@徐凤文
佟楼保持自己曾经的老模式到今年年初，算是最后能让年轻人看看过去“繁华”的地方了。
▲贵阳路副食店附近2010年左右
65年的和平贵阳路大副食店，虽是存在最长久的副食店，但是也是这么多年一次又一次的翻新，早就不是最原始的样子了。
▲贵阳路副食店再次改造
曾经门口的戗面馒头、切面不见了，点心房的笸箩不见了，打酱油的柜台也没有了…
对于孩子们来说，大副食店的玻璃柜儿里的糖果、巧克力是最深刻的印象。不是什么高级糖果，却让孩子趴在柜子上瞪着俩眼、留着口水看半天…
小时候，去大副食店给家里跑腿儿，最乐意打芝麻酱，打完了为盖盖子，用小手指头围着瓶口一抹
赶紧把最香的这口麻酱放进嘴里，贪吃的时候，瓶边儿都是孩子的小手印儿…
到了逢年过节，副食店门口肯定会摆个大桌子卖切糕。妈妈总会买一大块儿还会让老板多沾点儿糖…
带走了！再也没有了！
现在我们渐渐长大成人，什么东西都从网上和大型超市里买，没有了曾经的味道。
食物的味道也能千挑万选了，但都比上瓶口的麻酱、玻璃柜里的巧克力、咸菜缸里的辣萝卜条儿…
可能，我再也买不到散装的酒、调料和零食了……
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