杏鲍菇是我们生活中常见的菌类，基本上一年时间在各大菜市场都能看见，价格也是比较实惠的，但是我发现很多人愿意买金针菇或者蘑菇也不愿意买杏鲍菇，主要是杏鲍菇肉太厚不怎么容易入味，想要杏鲍菇入味加多点料又会发现口味太重了，不好吃，今天就来和大家说说一种很适合杏鲍菇做法的一道菜——炒孜然味杏鲍菇。
这道菜是我每次不知道吃什么的时候都会炒的，因为这道菜做起来有一种烧烤的味道，很适合我这种喜欢烧烤的人。炒孜然味杏鲍菇因为加入孜然粉，自然会有一种孜然的烧烤味，还有杏鲍菇本身的肉比较丰厚又比较像鲍鱼，吃起来有特别像吃肉，但是又没有吃肉的肥腻干，真的很好吃，值得所有人尝试一下。
所需配料：杏鲍菇、孜然粉、花生油、油蚝、辣椒粉、葱花
1将买来的杏鲍菇清洗干净，洗干净之后对切，再切成厚度适中的鲍菇片。
2洗干净锅开火烧锅，等锅中的水都烧干之后倒入一点点花生油。记住不需要太多油，因为杏鲍菇几乎不吸油，太多油炒熟吃起来会非常油腻。
3油热了之后倒入切好的杏鲍菇，把火调到最大，用大火不停的翻炒，一直炒到杏鲍菇完全软了而且外表微微泛黄，这个时候杏鲍菇会出大量水，这个时候把火调到中火开盖慢慢焖。
4准备一个干净的小碗，倒入一大勺蚝油，加入适量辣椒粉、孜然粉和花生油将其搅拌均匀，搅拌之后倒入正在锅中焖着的杏鲍菇中。
5倒入调料之后立刻开大火快速翻炒，一直炒到所有汁都被杏鲍菇吸收完，收汁完成之后装盘。
6装盘后再表面撒上孜然粉和葱花就可以吃了。
1杏鲍菇各位朋友们也可以用手撕成条，这样不平整的切口炒起来会更入味。
2如果懒得做酱料的朋友，可以直接在超市买烧烤酱，做出来的味道也是很好的。如果自己调酱料的朋友，辣椒粉、孜然粉根据自己的口味来加入就可以了。
3杏鲍菇表面有一层绒绒的东西，这个没关系用水冲一下可以直接食用，如果不喜欢的朋友可以直接用到削掉。
4有些朋友做菜一点会放盐，提醒大家炒这道菜的时候不需要加盐。
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