上海人正式告别“熏拉丝”，庆幸牛蛙还在...Ade “熏拉丝们”

不知道嘉定的小囡们有没有吃过“拉丝”，

“熏拉丝、红烧拉丝”是上海青浦、金山等地特色小吃。

到了朱家角，买上一点扎肉、熏拉丝那是非常普遍的事。

但是以后我们再也吃不到这个特色小吃了。

让回忆留在那唇齿之间吧。

“拉丝”禁止生产、销售和加工。

青浦、金山两区曾将熏拉丝作为本地旅游产品特色，

并成为一道产业作为农民增收的途径。

但是很多人估计不知道，

制作“熏拉丝”的原料主要是俗名“癞蛤蟆”、

上海话称“癞蛤巴”的蟾蜍。

而且已被明确列入

《国家保护的有重要生态、科学、社会价值的

陆生野生动物名录》。

同时，也是上海市重点保护野生动物。

（癞蛤蟆,图片来自网络）

（加工好的“熏拉丝”）

食材蟾蜍是国家“三有”

（有重要生态、科学、社会价值）保护动物

目前上海严查食用野生动物

“熏拉丝”被禁止生产、加工、销售！

违反者将依法追究法律责任

在金山枫泾古镇美食一条街上

原先卖过“熏拉丝”的一些小店纷纷表示

存货都已销毁了，以后再不会再卖了！

市场监管部门强调

严禁任何形式的野生动物及其制品非法交易活动

一经查实对相关经营者一律停业整顿

经营场所一律查封

没想到要告别“熏拉丝”了

许多从小就吃“熏拉丝”的朋友们

表示十分不舍这熟悉的美味

但仔细想想

出于健康安全考虑

这个规定还是要支持的！

听说电视台的吃货小伙伴们

是含泪采访播出了这则报道

戳视频

牛蛙、甲鱼可以食用

由于疫情和野生动物有着说不清道不明的关系

许多野生动物已经明确禁食

民以食为天，熏拉丝告别了我们，

不少吃货担心，那么牛蛙到底还能吃吗？

然而，官方消息事是牛蛙、甲鱼可以吃！

这份《关于贯彻落实全国人大常委会革除滥食野生动物决定的通知》明确规定，中华鳖、乌龟、牛蛙等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》物种和农业农村部公告的水产新品种两栖爬行类动物，按照水生物种管理。

翻译一下就是

中华鳖、乌龟、牛蛙等，

都已经被列入可养殖的水产新品种，

我们又可以愉快地吃牛蛙了！

消息一出

“牛蛙爱好者”们激动了！

火锅牛蛙，我来啦！

干锅牛蛙，我来啦！

牛蛙面，我来啦！

为何要远离“野味”？

首先，食用“野味”违反我国有关法律法规。

《中华人民共和国野生动物保护法》规定，禁止生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品，或者使用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。禁止为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。

食用“野味”有极大的安全隐患。

进食野生动物可能使野生动物所携带的细菌、病毒和寄生虫等传染病源在人类中间传播。许多畜禽和人类的疫病，如艾滋病、禽流感、新城疫、鼠疫、口蹄疫、狂犬病、尼帕病、猴天花病、西尼罗河热、登革热等都来源于野生动物，或者其主要宿主和传播媒介就是野生动物。据不完全统计，现已发现的由各种病原体引起的人兽共患病有200多种。

上海市林业局和上海市农科院联合开展的相关研究结果显示，蛙、蛇等野生动物体内寄生着线虫、吸虫、绦虫、棘头虫等各种寄生虫，其中有相当比例的寄生虫是人畜共患寄生虫。近年来，各大媒体报道由于群众生吃蛇胆、吃青蛙等行为而造成的双目失明、脑中风的案例屡见不鲜。

另外，野生动物常常被毒饵猎杀并以不卫生的方式运输，食用对健康有害无益。

此前，在上海崇明、南汇等滨海滩涂湿地地区，有犯罪分子通过投撒“呋喃丹”等烈性毒药毒杀野鸭等野生动物，而这些被毒杀的野生动物往往被出售给部分无良黑心小饭店，未经去毒处理，直接加工成“老鸭煲”等野生动物菜肴，出售给各路具有猎奇心理的消费者。

滩涂上的毒药

这些毒药残留在野生动体内，如果达到一定量级将会影响食客的生命安全，比如“呋喃丹”，人体摄入过量将导致血压下降、意识不清、风疹、眼结膜充血、流泪、胸闷、呼吸困难等症状；即使不影响生命安全，也会给食客的肝、胃、肠、肾等器官带来损伤。

食用“野味”会严重破坏生态环境，最后倒霉的还是我们人类。

每一个物种在自然生态系统中都有独特的作用，人类与野生动物是共生共存的关系。

以鸟类为例，据估计，全世界的鸟类约有一千亿只，遍布在多种多样的环境内，它们在消灭害虫、害兽以及在维持自然界的生态平衡（稳定性）方面，有着十分重要的作用。比如蜂鸟，是植物花粉及种子的传播者。比如猫头鹰，其一年平均吃1000只田鼠，相当于保护了约1吨粮食，这些粮食足够喂饱5.47人一整年。

松鸦传播种子

而我们吃的“拉丝”，据科学观察，它们对生态环境的贡献要大于青蛙，一夜吃掉的蛞蝓、蝗虫等害虫，比青蛙多好几倍。

待加工的“熏拉丝”

如果发现非法养殖、交易、食用野生动物，该如何举报？

上海市民如果发现非法养殖、经营、食用、运输野生动物，可通过“12345”市民热线联系市场监管部门或野生动物主管部门查处，或通过12315热线电话向市场监管部门进行投诉举报（发现违法违规交易野生动物或活禽、违法违规加工经营未经检验检疫的肉及肉制品，以及其他违反防控新型冠状病毒肺炎要求等食品安全违法线索）；确定涉及国家重点保护动物的也可直接拨打“110”报警电话。

请尽量提供准确的地点，如果有照片或当事人身份线索的也请一并提供。举报经查证属实的，符合奖励条件的，将依照规定给予举报人举报奖励。

虽然我们少了一道美食，但是多了很多责任感。

曾经沧海难为水，牛蛙火锅配鸡腿。

资料参考： 侬好上海、上观新闻