在面食圈，方便面地位一直都不高。大概是因为得到的太容易了吧，作为超市的“开架货”，种类齐全、品牌繁多的方便面们竞争一直都比较激烈，也正是因为方便面的唾手可得，以至于很多人都觉得吃法千篇一律的方便面都是没有灵魂的，无非就是果腹的工具罢了！其实，真的不是！很多人都自以为是的以为，方便面煮起来根本没有技术和难度可言，水烧开后加入面和料包就行了，说实话，这在我们饭圈（此处说的是真饭圈），这种不负责任的吃法都被称之为渣男吃法！没有抱着认真的心去处理一包方便面，方便面做出来的味道就真的很普通！但是如果你稍微对这包方便面花一点心思，你吃到的，可能就是另外一番味道了！
首先，选一口适合煮面的锅。小口径的锅比大口径的锅更适合。通常家里的小奶锅或者是泡面锅，用来煮一到两人的面刚刚好，但是如果你一家人等着吃方便面，那么也只好用大口径的铁锅了。
其次，到底该加多少水？水量是方便面成功与否的决定因素。水多则淡、水少则咸。恰到好处的水量，能够让方便面里的配料均衡发力，煮出一碗恰到好处、不咸不淡的方便面！通常，90克的面饼，我喜欢用550毫升的水量，水量大概是面量的6倍，这个比例堪称方便面界的黄金比例，你可以按照这个比例随意切换不同品牌的泡面，成功率极高！
煮方便面时的配料，必不可少。能让一碗普通的方便面瞬间拥有灵魂的，就是各种配料了。其中蛋是不可或缺的。根据鸡蛋的状态，煮方便面的时候通常有两种派别，一种是煎蛋派、一种是煮蛋派。我个人更喜欢煎蛋。煮泡面前先准备好一个煎蛋，煎到两面金黄微微发焦就可以了。水开后先放入各种作料，作料受热化开后下面条，面条散开后放入煎蛋。随着面条熟透，煎蛋也饱浸汤汁。咬一口，浓郁的汁水混合着脂香味道喷薄而出，吃鸡蛋的乐趣绝对一点都不少于吃面条啊。而另外一种煮蛋派，就是在面条散开后，打一个鸡蛋到锅里。刚打蛋的时候，筷子不要触碰到它，等蛋清慢慢固定成型，其实就可以捞出来了。溏心蛋让面条的口感更加盈润细腻，如奶油般丝滑哦！
对了，相比各种火腿肠，煎到两面微焦的午餐肉才是整碗面的王者。提前煎好，等面条出锅后摆到上面就行。你试试看，会给你意想不到的惊喜哦！
方便面里的蔬菜配料，我通常会扔掉。换成两三颗菜心或者是小油菜，既能提升视觉感受，清脆的口感也会让高热量的面条清爽不少。
你以为这样的方便面就算完事儿了？当然不是，再滴两三滴醋、酱油，如果家里有剁椒酱的话，再加上一勺剁椒，没有的话老干妈也能退而求其次。
真的，没有什么能比一碗如此熠熠发光的煮方便面更能在深夜里慰藉你空虚的灵魂了。吃过了这碗方便面，什么罪恶感都要暂时放在一边了，因为此时此刻，只有一种久违的满足感！
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